




Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-9-650
- Размеры противня, см53х42,5
- Кол-во противней, шт9
- Рабочая температура, ºС.+35...+90
- Растояние между направляющими, мм.80
- Мощность, кВт1,2
- Напряжение, В220В/1Ф
- Ширина, мм.660
- Глубина, мм.750
- Высота, мм.980
- Вес, кг.40
Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-9-650
Шкаф расстоечный (пруфер) предназначен для выдерживания дрожжевых тестовых заготовок хлебобулочных и кондитерских изделий - круассанов, рогаликов, баранок, булочек, пирожных, перед выпеканием при повышенной температуре и высокой влажности. Оборудование используется в пекарнях малой мощности, а также на предприятиях общепита, кондитерских цехах ресторанов и столовых, где предусмотрено изготовление хлебобулочных и кондитерских изделий.
Оптимальный процесс расстойки происходит при температуре воздуха 33-40 ºС и влажности в камере 75-80%. Повышенная температура необходима для ускорения брожения теста, а повышенная влажность для предотвращения образования на поверхности теста пленки-корочки, которая при выпекании приводит к разрывам на поверхности хлебобулочных изделий. В данном шкафу 9 уровней под листы размером GN 1/1 мм. Высота между направляющими увеличена до 80 мм, поскольку во время расстойки тесто в подъеме увеличивается в 3 раза.
Преимущества приобретения расстоечного шкафа КИЙ-В ШР-9-650
Система пароувлажнения

Практичность


Функциональность
Сочетание печи с расстоечным шкафом способно превратить любое заведение общественного питания в настоящую пекарню.

Регулятор температуры позволяет автоматически регулировать и поддерживать заданную температуру шкафа.
Характеристики:
Диапазон регулировки температуры – +30…+90 ℃.
Количество уровней для листов – 9 шт.
Мощность – 1,2 кВт
Напряжение – 220 В
Габаритные размеры – 660х710х970(Н) мм
Вес – 40 кг
Расстояние между уровнями: 80 мм
Глубина направляющих: 620 мм
Размеры упаковки (д/ш/в) - 730х780х1010 мм
Дверь – тонированное термостойкое стекло со встроенным уплотнителем.
Для увлажнения теста добавляется емкость для воды.
Доставка по Киеву
Самовывоз из офиса - бесплатно
Доставка от 10000 ₴ - бесплатная
Доставка до 10000 ₴ - 350 ₴
Доставка по Украине
Доставка НОВА ПОШТА
Доставка ДЕЛИВЕРИ