пн-пт с 9-00 по 18-00
(044) 228 44 24 Киев, пр-т Валерия Лобановского, 54
+38 (044) 228-44-24 Перезвоните мне
Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-9-650, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4
Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-9-650
21800
Купить
Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-9-650, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4
21800
Купить

Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-9-650

Цена: 21800
Купить
В один клик
В рассрочку Нравится
Доставка и Оплата
Загрузки
Характеристики
  • Размеры противня, см53х42,5
  • Кол-во противней, шт9
  • Рабочая температура, ºС.+35...+90
  • Растояние между направляющими, мм.80
  • Мощность, кВт1,2
  • Напряжение, В220В/1Ф
  • Ширина, мм.660
  • Глубина, мм.750
  • Высота, мм.980
  • Вес, кг.40
Код: 44273
Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-9-650, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4
Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-9-650, фото №1, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4
Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-9-650, фото №2, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4
Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-9-650, фото №3, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4
Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-9-650, фото №4, интернет-магазин пищевого оборудования Систем4

Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-9-650

      Шкаф расстоечный (пруфер) предназначен для выдерживания дрожжевых тестовых заготовок хлебобулочных и кондитерских изделий - круассанов, рогаликов, баранок, булочек, пирожных, перед выпеканием при повышенной температуре и высокой влажности. Оборудование используется в пекарнях малой мощности, а также на предприятиях общепита, кондитерских цехах ресторанов и столовых, где предусмотрено изготовление хлебобулочных и кондитерских изделий.
     Оптимальный процесс расстойки происходит при температуре воздуха 33-40 ºС и влажности в камере 75-80%. Повышенная температура необходима для ускорения брожения теста, а повышенная влажность для предотвращения образования на поверхности теста пленки-корочки, которая при выпекании приводит к разрывам на поверхности хлебобулочных изделий.  В данном шкафу 9 уровней под листы размером GN 1/1 мм. Высота между направляющими увеличена до 80 мм, поскольку во время расстойки тесто в подъеме увеличивается в 3 раза.

Преимущества приобретения расстоечного шкафа КИЙ-В ШР-9-650

Система пароувлажнения

В выдвижной поддон с губкой в ​​нижней части шкафа наливается вода, расположенный внизу ТЭН нагревает воду в поддоне и
вызывает ее испарение, таким образом внутри шкафа образуется влажная и теплая среда, необходимая для расстояния.

Практичность

 Регулируемая ширина направляющих от 424 до 535 мм, что позволяет работать с листами многих производителей: 365х460, 460x330, 435x320, 442x325, 450x340, 440x315, 430x345, 435x330, 600x400 GN1/1
Регулирование направляющих

Функциональность

Сочетание печи с расстоечным шкафом способно превратить любое заведение общественного питания в настоящую пекарню.

Ручное управление аппаратом, дверь изготовлена из специального термостойкого оргстекла с магнитными замками и уплотнителями.

Регулятор температуры позволяет автоматически регулировать и поддерживать заданную температуру шкафа.

Характеристики: 

Страна-производитель – Украина.
Диапазон регулировки температуры – +30…+90 ℃.
Количество уровней для листов – 9 шт.
Мощность – 1,2 кВт
Напряжение – 220 В
Габаритные размеры – 660х710х970(Н) мм
Вес – 40 кг
Расстояние между уровнями: 80 мм 
Глубина направляющих: 620 мм
Размеры листа (д/ш/в), мм - 365х460, 460х330,435х320, 442х325, 450х340, 440х315, 430х345, 435х330, GN 1/1, 600х400
Размеры упаковки (д/ш/в) - 730х780х1010 мм
Дверь – тонированное термостойкое стекло со встроенным уплотнителем. 
Для увлажнения теста добавляется емкость для воды.
Вместе с Шкаф расстоечный КИЙ-В ШР-9-650 покупают
Пароконвектоматы
Тестомесы
Тестораскаточные машины
Планетарные миксеры
Сита и ножи для теста
Вспомогательный инвентарь
Кухонные венчики
Кухонные миски