Термопроцессор Sirman SoftCooker SR 2/3 Wi-food

Водяная печь Softcooker SR 2/3 Wi-food

      Водяная печь Softcooker SR 2/3 Wi-food с краном для слива воды - это высококачественное оборудование для низкотемпературного приготовления, используемое на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления блюд по технологии Sous Vide, которая позволит безопасно приготовить еду в собственном соку до идеальной температуры и выключить. Водяная печь предназначена для варки при низкой температуре со статическим нагреванием воды. Технология Sous Vide гарантирует приготовление при точно контролируемой температуре, сохраняя при этом качество продукта, улучшая вкус и текстуру.

   Достоинства приобретения термопроцессора Sirman Softcooker SR 2/3 Wi-food​

​Выносной сенсорный блок дисплея

с индикацией температуры и времени работы.

Предусмотрено 10 мгновенных программ на аппарате и множество других программ через приложение.

Контроль температуры приготовления с помощью термодатчика от 24 до 95°C с точностью +/- 0,2°С.

Удобное управление через бесплатное приложение,

что загружается для Android и IOS. 
А Wi-Fi соединение позволяет проверить приготовление пищи даже из дома.  
 С помощью бесплатной программы можно воспользоваться множеством готовых и апробированных рецептов, обеспечивающих пользователю гарантию успеха.

- Возможность сохранения информации в памяти: совместное использование рецептов, реклама своего ресторана или бизнеса, хранить всю информацию о приготовлении тех или иных блюд и вызвать ее из памяти с помощью нескольких кликов.

- Приложение также позволяет вам управлять разными частями оборудования, частными рецептами с 4 уровнями, журналами приготовления HACCP, печатью наклеек, настройкой звуковых сигналов, функцией Multitimer.

Функциональность

Качество и долговечность

Корпус и крышка Aisi 304 из нержавеющей стали. Корпус способен выдерживать строгие условия коммерческой среды. Есть сливной кран. 

Сроки годности при технологии приготовления SOUS VIDE:

Рыба - 4-6 дней;
говядина - 25-30 дней;
телятина - 25-30 дней;

свинина - 15-18 дней;
мясо птицы - 10-18 дней;
овощи - до 45 дней.

Магнитный кронштейн для коробки дисплея

Удобная крепь блока дисплея с магнитным устройством позволяет устанавливать элементы управления в наиболее удобном и доступном положении.

Функция блокировки двигателя

Основные особенности Sous Vide:

• - защита ​от внешних загрязнений и болезнетворных микроорганизмов;
• - биологическая стабилизация продукта при температуре от 0 до 3 °С;
• - прекращение окисления и сохранение органолептических свойств;
• - защита от случайных повреждений и порчи;
• - простота операции регенерации готовых блюд — не требуется наличие высококвалифицированного персонала;
• - обеспечение более длительных сроков хранения без потери качества;
• - возможность одновременного приготовления разных продуктов;
• - экономия сырья благодаря уменьшению весовых потерь на этапе тепловой обработки (например, при работе с мясом потери снижаются на 80%);
• - более эффективное энергопотребление (регенерация длится меньше, следовательно, расходуется меньше энергоресурсов).

Обобщенные характеристики: