Термопроцесор Sirman SoftCooker SR 2/3 Wi-food

Водяна піч Softcooker SR 2/3 Wi-food

      Водяна піч Softcooker SR 2/3 Wi-food з краном для зливу води - це високоякісне обладнання для низькотемпературного приготування, що використовується на підприємствах громадського харчування та торгівлі для приготування страв за технологією Sous Vide, яка дозволить безпечно приготувати їжу у власному соку до ідеальної температури та виключить ризик переварювання. Водяна піч призначена для варіння за низької температури зі статичним нагріванням води. Технологія Sous Vide гарантує приготування при точно контрольованій температурі, зберігаючи при цьому якість продукту, покращуючи смак і текстуру.

   Переваги придбання термопроцесора Sirman Softcooker SR 2/3 Wi-food

​

​Виносний сенсорний блок дисплея

 з індикацією температури та часу роботи.

Передбачено 10 миттєвих програм на апараті та незліченна кількість інших програм через додаток.

Контроль температури приготування за допомогою термодатчика від 24 до 95 ° C з точністю +/- 0,2 °С.

Зручне керування через безкоштовний додаток, 

що завантажується для Android та IOS. 
А Wi-Fi з'єднання дозволяє перевірити приготування їжі навіть з дому.​  
 За допомогою безкоштовної програми можна скористатися безліччю вже готових та апробованих рецептів, що забезпечують користувачеві гарантію успіху.

- Можливість збереження інформації в пам'яті:  спільне використання рецептів, реклама свого ресторану чи бізнесу, зберігати всю інформацію про приготування тих чи інших страв та викликати її з пам'яті за допомогою лише кількох кліків. 

- Додаток також дозволяє вам керувати різними частинами обладнання, приватними рецептами з 4 рівнями, журналами приготування HACCP, друком наклейок, налаштуванням звукових сигналів, функцією Multitimer.

Функціональність

Якість та довговічність

Корпус та кришка із нержавіючої сталі Aisi 304. Корпус  здатний витримувати суворі умови комерційного середовища. Є зливний кран. 

Термін придатності при технології виготовлення SOUS VIDE:

Риба – 4-6 днів;
яловичина – 25-30 днів;
телятина – 25-30 днів;

свинина – 15-18 днів;
м'ясо птиці – 10-18 днів;
овочі – до 45 днів.

Кронштейн для коробки дисплея

Зручне кріплення блоку дисплея з магнітним пристроєм дозволяє встановлювати елементи керування у найбільш зручному та доступному положенні.

Функція блокування двигуна

Основні особливості Sous Vide:

• - захист від зовнішніх забруднень та хвороботворних мікроорганізмів;
• - біологічна стабілізація продукту за температури від 0 до 3 °С;
• - припинення окислення та збереження органолептичних властивостей;
• - захист від випадкових пошкоджень та псування;
• - простота операції регенерації готових страв – не потрібна наявність висококваліфікованого персоналу;
• - забезпечення триваліших термінів зберігання без втрати якості;
• - можливість одночасного приготування різних продуктів;
• - економія сировини завдяки зменшенню вагових втрат на етапі теплової обробки (наприклад, при роботі з м'ясом втрати знижуються на 80%);
• - більш ефективне енергоспоживання (регенерація триває менше, отже витрачається менше енергоресурсів).

Узагальнені характеристики: