Термопроцессор Sirman Sous Vide SoftCooker S GN1/1
- Длина,мм 565
- Глубина, мм300
- Высота,мм360
- Общий объем емкости, л22
- Диапазон температур, °С.+25 до +99
- Мощность, кВт1,7
- Напряжение, В220В/1Ф

Водяная печь Softcooker S GN 1/1
Sirman Softcooker S – это высококачественное оборудование для низкотемпературного приготовления, используемое на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления блюд по технологии Sous Vide, которая позволит безопасно приготовить еду в собственном соку до идеальной температуры и исключит риск переваривания. Водяная печь Sirman Softcooker S GN 1/1 предназначена для варки при низкой температуре со статическим нагревом воды. Технология Sous Vide Softcooker S гарантирует приготовление при точно контролируемой температуре, сохраняя при этом качество продукта, улучшая вкус и текстуру.
Преимущества приобретения термопроцессора Sirman Sous Vide Softcooker S GN 1/1
Электронная система управления
с индикацией температуры и времени работы.
Водяная печь имеет
25 программ, хранящихся в памяти для приготовления продуктов.

Контроль температуры приготовления с помощью термодатчика от 24 до 99 °C с точностью +/- 0,03 °С.
Долговечность

Корпус и крышка Aisi 304 из нержавеющей стали. Корпус способен выдерживать строгие условия коммерческой среды.

Сроки годности при технологии приготовления SOUS VIDE:
Рыба - 4-6 дней;
говядина - 25-30 дней;
телятина - 25-30 дней;

свинина - 15-18 дней;
мясо птицы - 10-18 дней;
овощи - до 45 дней.
Функциональность
Основные особенности Sous Vide:
- - защита от внешних загрязнений и болезнетворных микроорганизмов;
- - биологическая стабилизация продукта при температуре от 0 до 3 °С;
- - прекращение окисления и сохранение органолептических свойств;
- - защита от случайных повреждений и порчи;
- - простота операции регенерации готовых блюд — не требуется наличие высококвалифицированного персонала;
- - обеспечение более длительных сроков хранения без потери качества;
- - возможность одновременного приготовления разных продуктов;
- - экономия сырья благодаря уменьшению весовых потерь на этапе тепловой обработки (например, при работе с мясом потери снижаются на 80%);
- - более эффективное энергопотребление (регенерация длится меньше, следовательно, расходуется меньше энергоресурсов).
Обобщенные характеристики:
Мощность: 1,7 кВт
Напряжение: 220 В
Диапазон температур: +24....+99 ºC
Максимальный объем емкости: 22 л
Габариты: 565х360х300 мм (GN 1/1)
Габариты в упаковке: 600х500х420 мм
Вес (нетто): 16 кг
Вес (брутто): 20 кг
Программирование температуры и времени приготовления.
25 программ.
Легко перемещать между емкостями.
Соответствие HACCP.
Товар имеет маркировку CE в соответствии с директивами ЕС.