Етажерка для GN1/2 Araven 18237

Стелаж для контейнерів GN 1/2 Araven 18237

Максимальна гігієна етажерки Araven завдяки своїй конструкції дозволяє швидко знижувати температуру страв, забезпечуючи циркуляцію холодного повітря поза гастроємностями. Етажерка для контейнерів Araven, на відміну від того, що відбувається в штабельованих контейнерах, дозволяє повітря виходити за межі гастроконтейнерів. Таким чином, їжа остигає швидше та зберігається в кращих умовах, знижуючи ризик розмноження бактерій та зменшуючи споживання енергії.

Стелаж для пластикових контейнерів Gastronorm Araven забезпечує оптимальне збереження вологи у продуктах (особливо для овочів та фруктів). Свіжі фрукти та овочі мають високий вміст води. Ця перевага матиме вирішальне значення для її правильного збереження, оскільки з часом вони відокремлюються від цієї води, яка у вигляді вологи може конденсуватися на стінках та дні контейнера для харчових продуктів, викликаючи в них процес гниття. Щоб уникнути цього погіршення, пластикові контейнери, призначені для зберігання цього типу їжі, не можуть бути закриті герметично і повинні бути забезпечені вентиляційними зонами, які дозволяють видаляти випарену воду, не залишаючи конденсату. Конструкція етажерки як така служить кришкою контейнера, для гастроємності не потрібна додаткова кришка, т.к. етажерка забезпечена вентиляційними зонами для швидкого припливу повітряних потоків для охолодження продуктів. При цьому зберігається охолодження за адекватної температури і це перешкоджає накопиченню вологи всередині, запобігаючи росту плісняви. Крім того, розташування ґрат Araven GastroNorm на дні контейнера також дозволить здійснювати циркуляцію повітря через дно, при цьому запобігаючи конденсації в цій точці.

Етажерка для харчових контейнерів Araven відповідає всім вимогам щодо норм санітарії та безпеки HACCP та CE.

Для етажерки Gastronorm Araven підходять колеса Araven 18240