Коптильна камера Helia Smoker 48

Апарат для копчення Helia Smoker 48

Виготовлені коптильні із високоякісної нержавіючої сталі.
Конструкція печі дозволяє готувати рибу чи м'ясо у власному соку (без додавання жиру).
У коптильні Helia Smoker продукти готуються під тиском у внутрішньому просторі камери за допомогою непрямого впливу нагрітого повітря.
У комплектацію входять ємність для тирси, деко для копчення, 4 плоскі грати, 4 грати для риби.
У силу своєї компактності коптильня може використовуватись у невеликих м'ясопереробних цехах, ресторанах, барах, підприємствах харчування.
Коптильня – придбання вигідне з огляду на той факт, що вартість копчених виробів перевищує ціну готових напівфабрикатів майже вдвічі. Ось так рибка звичайнісінька перетворюється на «золоту». Це також стосується м'яса, овочів, сиру та деяких інших продуктів.
Для копчення застосовуються в основному тирса вільхи та фруктових дерев.
Постійна температура в камері забезпечує оптимальне розсіювання диму, в результаті чого продукт набуває не тільки приємного смаку, але й кольору.

Основні переваги міні-коптилен «Helia Smoker»:
• Процес гарячого та холодного копчення відбувається під тиском. Секрет технології в тому, що риба або м'ясо готуються не під деревним вугіллям або в апаратах з інфрачервоним випромінюванням, а за допомогою непрямого впливу нагрітого повітря у внутрішньому просторі камери під тиском.
• Через особливості нагрівання міні-коптильні підходять для приготування продуктів за знижених температур. Холодне копчення проводиться за температури нижче 20.C. Приміром, готується протягом 90 хвилин лосось холодного копчення.
• Двері міні-коптильні герметично закриваються, що виключає випаровування вологи. Продукти повністю зберігають свій власний сік, тому приготування не вимагає додавання харчового жиру та олії.
• Рівномірна температура та оптимальний розподіл диму забезпечують якісне приготування та золотистий колір копченостей.
• Для приготування у міні-коптильні підходять як свіжі, так і заморожені продукти. Не потрібно витрачати час на попереднє розморожування.
• Риба та м'ясо після копчення в міні-коптильнях HELIA SMOKER можуть зберігатися в холодильній шафі, проходити вакуумну упаковку або заморожуватися. Смакові якості страви при цьому не втрачаються.
• Робоча камера, корпус і решітки виконані з міцної нержавіючої сталі.
• Подвійні стінки корпусу коптильні дозволяють зменшити втрати електроенергії та досягти швидкого нагрівання всередині камери.
• Контроль температури відбувається за допомогою термостатичного регулятора.
• Вбудований таймер дозволяє встановити бажаний час приготування продуктів.

Технічні характеристики:
Завантаження камери трохи більше 14 кг;
Температура до 250 градусів;
Внутрішні розміри камери ШхГхВ, мм – 350х830х290;

ТЕН 92 євро.
Ущільнювач 45 євро.

Корисна інформація: Стаття "Копчення та міні-коптильні - використання, види, принцип роботи"