Шафа шокового охолодження та заморозки SAGI ABBATTITORI IR72S

Опис шафи шокового охолодження "SAGI" ABBATTITORI IR72S

Особливістю камер інтенсивного охолодження IFR є корпус з ізоляційним матеріалом 75 мм товщини, але істинний переворот полягає в технології нової електронної системи управління. Запатентована система управління IFR ( Intelligent Food Recognition – інтелектуальне визначення консистенції продуктів) , дозволяє в режимі реального часу аналізувати та керувати динамікою процесу зниження температури з отриманням наступних переваг:

• ПРОСТОТА ЕКСПЛУАТАЦІЇ:

завдяки системі IFR достатньо ввести багатопозиційний термокерн в продукт і натиснути кнопку пуску циклу інтенсивного охолодження. Залежно від характеристик продуктів харчування, апарат самостійно відрегулює температуру охолодження та швидкість вентилятора у робочій камері. За допомогою 3 датчиків, розташованих на термокерні, визначається не тільки температура в товщі продукту та на певній глибині, але і в поверхневому шарі продукту, що обробляється.

• ПОВНЕ ЯКІСНЕ ОХОЛОДЖЕННЯ ПРОДУКТУ:

Традиційний апарат інтенсивного охолодження, як правило, забезпечує поверхневу заморозку продукту (крижана кірка), змінюючи зовнішній вигляд та органолептичні властивості, а також уповільнює проникнення зниженої температури в серцевину продукту. Система IFR запобігає поверхневій
заморожування, що благотворно відбивається на його органолептичних показниках.

• УНІВЕРСАЛЬНІСТЬ:

система IFR універсальна, оскільки поширюється будь-який вид продуктів, гарантуючи ефективне використання.

• ЕЛЕКТРОННИЙ КОНТРОЛЕР:

• Літерно-цифрова інформація, що підтримує багатомовну функцію і поточні параметри технологічного процесу чітко проглядаються на 16-ти рядковому двоколонному рідкокристалічному дисплеї, з простим та інтуїтивно вгадуваним алгоритмом управління за допомогою контролера.
• Крім циклів інтенсивного охолодження/заморозки з системою IFR, контролер обладнаний накопичувачем інформації, а в пам'ять процесора закладено 9 готових програм інтенсивного охолодження/заморозки страв, що найчастіше зустрічаються. А також передбачена можливість самостійного складання конкретним користувачем до 20 циклів інтенсивного охолодження та/або шокового заморожування, вибираючи режими за часом або з введеним щупом та регулюючи такі параметри, як температура, швидкість обертання вентилятора.
• Контролер IFR . обладнаний багатопозиційним термокерном, що забезпечує бездоганність у обробці продуктів: постійний контроль температури
всередині камери, а при виявленні нештатних робочих ситуацій, контролер подає попереджувальні сигнали, вносячи на згадку будь-яке відхилення параметрів
температури за межі критичних значень, а також за аварійного відключення подачі електроенергії. Такі аварійні сигнали ХАСПП можуть бути як звуковими, так і світловими.
• Можливість друку даних, що містяться в пам'яті.
• Автоматичний перехід у режим консервації після циклу інтенсивного охолодження/інтенсивного охолодження-заморозки.
• Ручний режим повітряного розморожування.

Технічні характеристики апаратів інтенсивного охолодження/заморожування:

• Каркас із нержавіючої сталі AISI 304 .
• Робоча камера із закругленими кутами та отвором на дні для зливу конденсату.
• Високощільний ізолюючий поліуретановий матеріал 75 мм товщини без фреону CFC , за винятком мод. ... 31 ... і ... 51 ... у яких товщина ізолюючого матеріалу дорівнює 55 мм.
• Захисна панель, що відкривається на петлях охолоджуючих вентиляторів, для повного очищення випарника.
• Знімний каркас, виготовлений із дроту із нержавіючої сталі AISI 304 .
• Камера для протвин GN та кондитерських протвин EN (за винятком мод. … 102 … та … 72 …).
• Відкидні ізольовані двері із пристроєм автоматичного закриття.
• Зупинка вентиляції під час відкриття дверей (за винятком моделей DR…).
• Панель управління: моделі IM... та IR...: електронний контролер із системою інтенсивного охолодження IFR та 16-ти малим двоколонним рідкокристалічним дисплеєм. Моделі DM … та DR …: електронний керуючий пристрій із сегментним дисплеєм, що прискорює клавіші доступу.
• Стільниці з нержавіючої сталі AISI 304 мод. .. 31 ... і ... 51 .
• Ніжки з нержавіючої сталі, що регулюються по висоті.
• Маркування ЄС . Моделі IM51H та IM61 розроблені для комбінованої збірки з пароконвектоматом. Мод. …серії R інтенсивного охолодження-шокової заморозки розроблені для застосування з віддаленими вузлами охолодження; мод. … серії W інтенсивного охолодження-шокової заморозки забезпечені вузлами охолодження з водяним охолодженням. Комбіновані моделі можуть бути обладнані агрегатами охолодження ( IMFEN ) або заморозки ( IMFEB ), а також апаратами інтенсивного охолодження/заморожування в монолітній структурі.

Технічні характеристики "SAGI" ABBATTITORI IR72S

Матеріал: AISI 304
Термометр/термостат: так
Кліматичний клас 4: 55% відн.
Температура окр. середи,°C: +32
Температурні. режим, ° C, кг / год: +90 ... +3 / 90 хв ... 51кг;
Деко, (ДхШхВ) mm., кільк. шт.: 10шт. GN2/1 ;
Напруга, В/Гц.: 380 V 3N~ / 50Hz
Потужність, кВт.: 2,5
Габаритні, (ДхШхВ) див: 104x100x188
Холодоагент: R404а
Вага нетто, кг: 236

Інструкція.....>>>

Специфікація ...>>>