Картоплечистка Торгмаш МОК 300М

Апарат для чищення овочів Торгмаш МОК 300М

Картоплечистка Торгмаш призначена для автоматичного очищення від шкірки картоплі, буряків, моркви та цибулі, це незамінне обладнання на професійній кухні ресторану, кафе, фаст фуда. Шкірка з коренеплоду знімається за допомогою абразивного диска, що обертається, який у процесі обертання і постійною швидкістю рівномірно знімає тонкий верхній шар шкірки.

Машини випускаються у виконанні УЗ за ГОСТ 15150-69 для експлуатації при температурі від плюс 1 до плюс 40 °С та виробляються відповідно до вимог стандарту СТБ ІСО 9001:2001, мають білоруський, український та російський сертифікати відповідності та посвідчення про державну гігієну. Сертифікат відповідності директивам Євросоюзу та Сертифікат на знак безпеки.

Примітка: продуктивність перевіряється при 90% повністю очищеної картоплі. Очищеним вважається бульба, у якого шкірка зберігається в поглибленнях, а на решті поверхні бульби є не більше трьох ділянок зі шкіркою, найбільший розмір яких від 1 до 3 мм.

Пристрій та принцип роботи:

Машина складається з робочої камери, лійки для завантаження продукту, пульта керування, станини та приводу

Процес очищення полягає в механічному впливі на продукт робочих органів (чаші абразивної та внутрішньої камери з отворами) та води. Мезга видаляється через отвори на дні машини по зливному шлангу в каналізацію безпосередньо або через фільтр-відстійник, який споживач споживає окремо.

Увімкнення машини здійснюється натисканням кнопки "Пуск" (чорна). Потім вмикається вода. Через кришку у вирві завантажується попередньо вимитий продукт. Ступінь очищення визначається візуально. Після очищення слід, не вимикаючи машину, відключити воду, відкрити дверцята, і продукт під впливом відцентрової сили вивантажиться по лотку в підготовлену ємність. Очищений продукт піддається дочистці (видалення "очків" і шкірки, що залишилася) вручну.

Місце встановлення машини повинно гарантувати безпеку та забезпечувати зручність роботи при її експлуатації та технічному обслуговуванні, а також має відповідати санітарним нормам, вимогам пожежної безпеки та техніки безпеки, а також монтажній схемі відповідно до наступного малюнка.

Корисні статті:

Машини для чищення овочів