Ніж кухарський Gastro 190 мм Hendi 840412

Ніж ккухарський Gastro 190 мм Hendi 840412

Кухарський ніж розроблений для професійних кухарів, для тривалої експлуатації, відноситься до сегменту професійного кухонного інвентарю для кафе, ресторанів, готелів та інших закладів громадського харчування., Служить для відділення м'яса від кісток. Це ніж з довгим, вузьким і гострим лезом, що дозволяє легко маневрувати всередині м'яса.

Професійний ніж універсальний і призначений для різних видів кулінарних робіт. З його допомогою можна почистити овочі і фрукти, зробити нарізку м'ясної і рибної гастрономії, відокремити без проблем рибу від шкіри.

Високоякісна молібден-ванадієва сталь леза забезпечує стійкість до корозії, а твердість за шкалою Роквелла 55-57 HRC - високу ріжучу здатність.

Полірування та шліфування леза забезпечують бездоганну гладкість і виключають утворення мікротріщин, що дозволяє продукти не налипає. Заточка леза виконується вручну. Кут заточування - 20 градусів.

Ергономічна ручка з поліпропілену має антибактеріальне покриття, що забезпечує максимальну гігієну: запобігає накопиченню бактерій, поява неприємного запаху, зміна властивостей матеріалу.

Професійні штамповані ножі з колірним кодуванням ручок відповідно до рекомендацій НАССР.

Ручка з'єднується з лезом методом лиття. Заточка леза може проводитися будь-якими доступними на ринку професійними Точильний інструмент.

Важливо не перегрівати лезо в процесі заточки, так як це призводить до крихкості металу і впливає на його знос.

Необхідно контролювати час перебування ножів в воді, бо жорстка вода або фізіологічний розчин погано впливає на метал.

Корисні статті:

Профессиональные ножи