Ніж обробний 150 мм Yaxell 35506

Ніж обробний Yaxell 35506 серія "ZEN"   150 мм

Кухонний ніж Yaxell із серії "ZEN" відноситься до сегменту професійного кухонного інвентарю для кафе, ресторанів, готелів та інших закладів громадського харчування та використовуються шеф-кухарями всього світу. Основне призначення кухонного ножа – обробка м'яса. Їм досить легко і швидко можна відокремити м'ясо від кісток та сухожиль, а також зробити тонку та акуратну нарізку м'ясної гастрономії.

Леза Yaxell нагріваються в печі до дуже високої температури і опускаються в лід і потім знову нагріваються. Використовують дуже високі температури, щоб зробити лезо міцним та довговічним у використанні його на професійній кухні. У той же час, ця жарова обробка робить лезо стійким до корозії.

Основний матеріал з якого виконаний ніж - VG10 (3 шари - кобальт+молібден+ванадій) "супер нержавіюча сталь", який покриває лезо з обох боків 18 шарами м'якої та твердої високовуглецевої нержавіючої сталі на кожній стороні, виробляючи 37-шарове, стійке лезо. Сліди молотка на верхній частині леза роблять його дуже оригінальним та художнім.

На клинку чітко, не озброєним оком видно лінію хвилі меча KATANA на лезі. Лезо має надзвичайно гострий кут нарізки та тривалу продуктивність різання.

Ручка виготовлена