Нож разделочный 150 мм Yaxell 35506

Нож разделочный Yaxell 35506 серия "ZEN" 150 мм

Кухонный нож Yaxell из серии "ZEN" относится к сегменту профессионального кухонного инвентаря для кафе, ресторанов, отелей и других заведений общественного питания и используются шеф-поварами всего мира. Основное предназначение кухонного ножа - разделка мяса. Им достаточно легко и быстро можно отделить мясо от костей и сухожилий, а также сделать тонкую и аккуратную нарезку мясной гастрономии.

Лезвия Yaxell нагреваются в печи до очень высокой температуры  и опускаются в лед и затем они снова нагреваются. Используют очень высокие температуры, чтобы сделать лезвие прочным и долговечным в использовании его на профессиональной кухне. В тоже время, эта жаровая обработка делает лезвие устойчивым к коррозии. 

Основной материал из которго выполнен нож - VG10 (3 слоя - кобальт+молибден+ванадий) "супер нержавеющая сталь", который покрывает лезвие с обеих сторон 18 слоями мягкой и твердой высокоуглеродистой нержавеющей сталина каждой стороне, производя 37-слойное, устойчивое к ржавчине дамасское лезвие. Следы молотка на верхней части лезвия делают его очень оригинальным и художественным.

На клинке отчетливо, не вооруженным глазом видна линия волны меча KATANA  на лезвии. Лезвие имеет чрезвычайно острый угол нарезки и длительную производительность резки.

Ручка изготовлена