Пароконвектомат MKN HansDampf 6 x2/3 Junior Professional 3 ph

Опис пароконвектомату MKN HansDampf 6 x2/3 Junior Professional 3 ph:

Компанія MKN випускає три лінійки пароконвектоматів HansDampf – з базовим функціоналом HansDampf Silver, з ширшим функціоналом HansDampf Gold та компактні пароконвектомати HansDampf Compact та HansDampf Junior.

Модель MKN HansDampf 6 x2/3 Junior Professional 3 ph відноситься до лінійки HansDampf Junior і є компактним повнофункціональним пароконвектоматом. Керування здійснюється за допомогою панелі керування PROfessional.

Пароутворення у пароконвектоматах HansDampf здійснюється за допомогою інжекційної технології, удосконаленої за допомогою функції рівномірного утворення пари PHIeco – перед тим, як потрапити на ТЕН вода прогрівається в теплообміннику та розпорошується вентилятором рівномірно. Для пароконвектоматів HansDampf можна використовувати як гастроємності GN 1/1, так і стандартні кондитерські листи розміром 600х400 мм. В якості опції можна купити з пароконвектоматом деко FlexiRack, які в 1,8 рази більше стандартних GN 1/1. Напрямні FlexiRack дозволяють встановлювати листи в камеру вздовж і впоперек.

Пароконвектомати оснащені спеціальним модульним блоком керування, захищеним від шкідливих впливів кухонної атмосфери з підвищеною температурою та вологістю.

Закруглені кути робочої камери, виконаної із спеціальної корозійно-стійкої хромонікелевої сталі 316S11, перешкоджають накопиченню бруду, а її поверхня і всі деталі легко доступні для миття. Передбачено не лише три режими миття тривалістю, відповідно, одну, дві та три години. Для миття використовується спеціальний картридж WaveClean, який просто вставляється усередину робочої камери перед миттям. Конструкція картриджа дозволяє працювати з ним без рукавичок та захисних окулярів; Чищення пароконвектомату HansDampf за допомогою картриджа WaveClean, що містить одночасно миючий та ополіскуючий засіб, проходить набагато легше і ефективніше, ніж за допомогою миючих та ополіскувальних засобів у вигляді таблеток та рідин.
Безпека роботи забезпечується функцією витяжки пари SES, а ізоляція дверей потрійним склом зменшує тепловтрати.

Конфігураційні характеристики та додаткові функції:

• Концепція роботи вручну
• 6 режимів кулінарної обробки: м'яка обробка пором, обробка пором, експрес-обробка пором, комбі-обробка пором, конвекція, регенерація
• Температурний діапазон смаження 30...300 °С
• Температурний діапазон приготування на пару 30 ... 130 ° С
• Температурний діапазон комбінованого режиму 30...250 °С
• Температурний діапазон регенерації 30...180 °С
• Функція Quick Heat: попередній підігрів перед приготуванням страви
• Функція CoolDown: функція охолодження перед приготуванням страви
• Функція покрокового приготування страв: комбінує будь-які 3 послідовні етапи приготування їжі.
• Зволоження з ручним керуванням
• Безшовні напрямні
• PHI-eco: динамічна генерація пари з відновленням нагрівання
• Функція «DуnaSteam»: блок активного керування об'ємом пари
• Реверсивний вентилятор для рівномірного розподілу повітря
• Щуп для вимірювання температури в товщі продукту
• Базова версія HASSP

Технічні характеристики пароконвектомату MKN HansDampf 6 x2/3 Junior Professional 3 ph:

Модель CPE63
Габаритні розміри – 550х630х708мм
Управління - ручне CombiPilot, автоматичне autoChef
Місткість камери - 6х2/3GNх60 мм
Потужність - 5,2 кВт
Харчування - 400/3/50 V

Додаткові опції:

• Система очищення варильної камери «WaveClean®»
• Функція інтенсивного видалення вологи DryTronic
• Гігієнічні, ізолюючі дверцята варильної камери, виготовлені з багаторядного склопакета
• Перевстановлення дверних петель у ліву сторону
• Багатоточковий датчик для вимірювання температури про товщу продукту
• CombiKit: рама для встановлення двох пароконвектоматів поруч один з одним
• Спеціалізовані таці та грати
• Пульт духової шафи
• Картриджі «два-в-одному» миючого засобу, реагенту для споліскування
• Вбудований послідовний інтерфейс RS232 та RS485
• Пам'ять НАССР
• Спеціальна електрична напруга
• Можливість підключення систем, що оптимізують енергоспоживання

Корисна інформація

Інструкція з експлуатації...>>>    

Корисні статті:

Пароконвектомати MKN HansDampf...>>>

Пароконвектомат - типи, переваги, вибір   ...>>>