Пароконвектомат MKN HansDampf 6.1 Silver

Описание пароконвектомата MKN HansDampf 6.1 Silver:

Компания MKN выпускает три линейки пароконвектоматов HansDampf – с базовым функционалом HansDampf Silver, с более широким функционалом HansDampf Gold и компактные пароконвектоматы HansDampf Compact и HansDampf Junior.

Пароконвектомат MKN HansDampf 6.1 Silver относится к линейке HansDampf Silver с базовым функционалом и ручным управлением.

Парообразование в пароконвектоматах HansDampf осуществляется с помощью инжекционной технологии, усовершенствованной с помощью функции равномерного образования пара PHIeco – перед тем, как попасть на ТЭН вода прогревается в теплообменнике и распыляется вентилятором равномерно. Для пароконвектоматов HansDampf можно использовать как гастроемкости GN 1/1, так и стандартные кондитерские противни размером 600х400 мм. В качестве опции можно купить с пароконвектоматом противни FlexiRack, которые 1,8 раза больше стандартных  GN 1/1. Направляющие FlexiRack позволяют устанавливать противни в камеру вдоль и поперек.

Пароконвектоматы оснащены специальным модульным блоком управления, защищенным от вредных воздействий кухонной атмосферы с повышенной температурой и влажностью.

Закругленные углы рабочей камеры, выполненной из специальной  корозионно-стойкой хромоникелевой стали 316S11 препятствуют накоплению грязи, а ее поверхность и все детали легко доступны для мойки. Предусмотрено не только три режима мойки длительностью, соответственно, один, два и три часа. Для мойки используется специальный картридж WaveClean, который просто вставляется внутрь рабочей камеры перед мойкой. Конструкция картриджа позволяет работать с ним без перчаток и защитных очков; чистка пароконвектомата HansDampf с помощью картриджа WaveClean, содержащего одновременно моющее и ополаскивающее средство, проходит гораздо легче и эффективнее, чем при помощи моющих и ополаскивающих средств в виде таблеток и жидкостей.

Безопасность при работе обеспечивается функцией вытяжки пара SES, а изоляция двери тройным стеклом уменьшает теплопотери.

Конфигурационные характеристики и дополнительные функции:

• FlexiRack® камера для приготовления пищи повышенной вместимости
• Концепция работы в ручном режиме
• 4  основных режима кулинарной обработки: обработка паром, комби-жарка с паром, конвекция, регенерация
• Функция ручного впрыска пара
• Температурный диапазон 30…300 °С
• Функция пошагового приготовления блюд: комбинирует любые 3 последовательных этапа приготовления пищи
• Функция «Quick Heat»: предварительный подогрев перед приготовлением блюда
• Функция «CoolDown»: функция охлаждение перед приготовлением блюда
• Цифровой многофункциональный дисплей для отображения времени и температуры
• Щуп для измерения температуры в толще продукта
• Ручная программа мойки
• Базовая версия  HASSP
• PHI-eco: динамическая генерация пара с восстановлением нагрева
• Функция «DуnaSteam»: блок активного управления объемом пара
• Дверца варочной камеры с двойным стеклом
• Профессиональная варочная камера, отполированная до зеркального блеска, с гигиеничными закруглениями
• Реверсивный вентилятор для равномерного распределения воздуха
• Интегрированная фильтрационная система для жира
• Галогенная подсветка камеры, функция вспышки
• Открытие двери одной рукой
• Возможность подключения систем, оптимизирующих энергопотребление

Технические характеристики пароконвектомата MKN HansDampf 6.1 Silver:

Модель CSE61
Габаритные размеры - 997х799х790мм
Управление              - ручное               
Вместимость камеры  - 6х1/1GNх65 мм, 6хFlexiRack 530х570 мм
Мощность                 - 10,9 кВт
Питание                   - 400/3/50 V

Дополнительные опции:

• Система очистки варочной камеры «WaveClean®»
• Функция интенсивного удаления  влаги «DryTronic»
• Гигиеничная, изолирующая дверца варочной камеры с тройным стеклом
• Многоточечный щуп
• Душирующее устройство
• Переустановка дверных петель в левую сторону
• CombiKit: рама для установки двух пароконвектоматов рядом друг с другом
• Специализированные противни и решетки
• Картриджи «два-в-одном» моющего средства, реагента для ополаскивания

Полезная информация

Инструкция по эксплуатации...>>>  

Презентация пароконвектоматов Silver...>>> 

Полезные статьи:

Пароконвектоматы MKN HansDampf...>>>

Пароконвектомат - типы, преимущества, выбор  ...>>>