Пароконвектомат MKN HansDampf 6.1 Silver

Опис пароконвектомату MKN HansDampf 6.1 Silver:

Компанія MKN випускає три лінійки пароконвектоматів HansDampf – з базовим функціоналом HansDampf Silver, з ширшим функціоналом HansDampf Gold та компактні пароконвектомати HansDampf Compact та HansDampf Junior.

Пароконвектомат MKN HansDampf 6.1 Silver відноситься до лінійки HansDampf Silver з базовим функціоналом та ручним керуванням.

Пароутворення у пароконвектоматах HansDampf здійснюється за допомогою інжекційної технології, удосконаленої за допомогою функції рівномірного утворення пари PHIeco – перед тим, як потрапити на ТЕН вода прогрівається в теплообміннику та розпорошується вентилятором рівномірно. Для пароконвектоматів HansDampf можна використовувати як гастроємності GN 1/1, так і стандартні кондитерські листи розміром 600х400 мм. В якості опції можна купити з пароконвектоматом деко FlexiRack, які в 1,8 рази більше стандартних GN 1/1. Напрямні FlexiRack дозволяють встановлювати листи в камеру вздовж і впоперек.

Пароконвектомати оснащені спеціальним модульним блоком керування, захищеним від шкідливих впливів кухонної атмосфери з підвищеною температурою та вологістю.

Закруглені кути робочої камери, виконаної із спеціальної корозійно-стійкої хромонікелевої сталі 316S11, перешкоджають накопиченню бруду, а її поверхня і всі деталі легко доступні для миття. Передбачено не лише три режими миття тривалістю, відповідно, одну, дві та три години. Для миття використовується спеціальний картридж WaveClean, який просто вставляється усередину робочої камери перед миттям. Конструкція картриджа дозволяє працювати з ним без рукавичок та захисних окулярів; Чищення пароконвектомату HansDampf за допомогою картриджа WaveClean, що містить одночасно миючий та ополіскуючий засіб, проходить набагато легше і ефективніше, ніж за допомогою миючих та ополіскувальних засобів у вигляді таблеток та рідин.

Безпека роботи забезпечується функцією витяжки пари SES, а ізоляція дверей потрійним склом зменшує тепловтрати.

Конфігураційні характеристики та додаткові функції:

• FlexiRack® камера для приготування їжі підвищеної місткості
• Концепція роботи вручну
• 4 основні режими кулінарної обробки: обробка пором, комбі-жарка з парою, конвекція, регенерація
• Функція ручного упорскування пари
• Температурний діапазон 30...300 °С
• Функція покрокового приготування страв: комбінує будь-які 3 послідовні етапи приготування їжі.
• Функція Quick Heat: попередній підігрів перед приготуванням страви
• Функція CoolDown: функція охолодження перед приготуванням страви
• Цифровий багатофункціональний дисплей для відображення часу та температури
• Щуп для вимірювання температури в товщі продукту
• Ручна програма миття
• Базова версія HASSP
• PHI-eco: динамічна генерація пари з відновленням нагрівання
• Функція «DуnaSteam»: блок активного керування об'ємом пари
• Дверцята варильної камери з подвійним склом
• Професійна варильна камера відполірована до дзеркального блиску з гігієнічними закругленнями.
• Реверсивний вентилятор для рівномірного розподілу повітря
• Інтегрована фільтраційна система для жиру
• Галогене підсвічування камери, функція спалаху
• Відкриття дверей однією рукою
• Можливість підключення систем, що оптимізують енергоспоживання

Технічні характеристики пароконвектомату MKN HansDampf 6.1 Silver:

Модель CSE61
Габаритні розміри – 997х799х790мм
Управління – ручне
Місткість камери - 6х1/1GNх65 мм, 6хFlexiRack 530х570 мм
Потужність - 10,9 кВт
Харчування - 400/3/50 V

Додаткові опції:

• Система очищення варильної камери «WaveClean®»
• Функція інтенсивного видалення вологи DryTronic
• Гігієнічні, ізолюючі дверцята варильної камери з потрійним склом
• Багатоточковий щуп
• Душуючий пристрій
• Перевстановлення дверних петель у ліву сторону
• CombiKit: рама для встановлення двох пароконвектоматів поряд один з одним
• Спеціалізовані листи та грати
• Картриджі «два-в-одному» миючого засобу, реагенту для ополіскування

Корисна інформація

Інструкція з експлуатації...>>>    

Презентація пароконвектоматів Silver...>>>  

Корисні статті:

Пароконвектомати MKN HansDampf...>>>

Пароконвектомат - типи, переваги, вибір   ...>>>