

Пароконвектомат MKN HansDampf 6.1 Silver
- Количество уровней6
- Размеры ёмкостиGN 1/1
- Тип подключенияэлектрический
- Управлениемеханическое











Описание пароконвектомата MKN HansDampf 6.1 Silver:
Компания MKN выпускает три линейки пароконвектоматов HansDampf – с базовым функционалом HansDampf Silver, с более широким функционалом HansDampf Gold и компактные пароконвектоматы HansDampf Compact и HansDampf Junior.
Пароконвектомат MKN HansDampf 6.1 Silver относится к линейке HansDampf Silver с базовым функционалом и ручным управлением.
Парообразование в пароконвектоматах HansDampf осуществляется с помощью инжекционной технологии, усовершенствованной с помощью функции равномерного образования пара PHIeco – перед тем, как попасть на ТЭН вода прогревается в теплообменнике и распыляется вентилятором равномерно. Для пароконвектоматов HansDampf можно использовать как гастроемкости GN 1/1, так и стандартные кондитерские противни размером 600х400 мм. В качестве опции можно купить с пароконвектоматом противни FlexiRack, которые 1,8 раза больше стандартных GN 1/1. Направляющие FlexiRack позволяют устанавливать противни в камеру вдоль и поперек.
Пароконвектоматы оснащены специальным модульным блоком управления, защищенным от вредных воздействий кухонной атмосферы с повышенной температурой и влажностью.
Закругленные углы рабочей камеры, выполненной из специальной корозионно-стойкой хромоникелевой стали 316S11 препятствуют накоплению грязи, а ее поверхность и все детали легко доступны для мойки. Предусмотрено не только три режима мойки длительностью, соответственно, один, два и три часа. Для мойки используется специальный картридж WaveClean, который просто вставляется внутрь рабочей камеры перед мойкой. Конструкция картриджа позволяет работать с ним без перчаток и защитных очков; чистка пароконвектомата HansDampf с помощью картриджа WaveClean, содержащего одновременно моющее и ополаскивающее средство, проходит гораздо легче и эффективнее, чем при помощи моющих и ополаскивающих средств в виде таблеток и жидкостей.
Безопасность при работе обеспечивается функцией вытяжки пара SES, а изоляция двери тройным стеклом уменьшает теплопотери.
Конфигурационные характеристики и дополнительные функции:
- FlexiRack® камера для приготовления пищи повышенной вместимости
- Концепция работы в ручном режиме
- 4 основных режима кулинарной обработки: обработка паром, комби-жарка с паром, конвекция, регенерация
- Функция ручного впрыска пара
- Температурный диапазон 30…300 °С
- Функция пошагового приготовления блюд: комбинирует любые 3 последовательных этапа приготовления пищи
- Функция «Quick Heat»: предварительный подогрев перед приготовлением блюда
- Функция «CoolDown»: функция охлаждение перед приготовлением блюда
- Цифровой многофункциональный дисплей для отображения времени и температуры
- Щуп для измерения температуры в толще продукта
- Ручная программа мойки
- Базовая версия HASSP
- PHI-eco: динамическая генерация пара с восстановлением нагрева
- Функция «DуnaSteam»: блок активного управления объемом пара
- Дверца варочной камеры с двойным стеклом
- Профессиональная варочная камера, отполированная до зеркального блеска, с гигиеничными закруглениями
- Реверсивный вентилятор для равномерного распределения воздуха
- Интегрированная фильтрационная система для жира
- Галогенная подсветка камеры, функция вспышки
- Открытие двери одной рукой
- Возможность подключения систем, оптимизирующих энергопотребление
Технические характеристики пароконвектомата MKN HansDampf 6.1 Silver:
Модель CSE61
Габаритные размеры - 997х799х790мм
Управление - ручное
Вместимость камеры - 6х1/1GNх65 мм, 6хFlexiRack 530х570 мм
Мощность - 10,9 кВт
Питание - 400/3/50 V
Дополнительные опции:
- Система очистки варочной камеры «WaveClean®»
- Функция интенсивного удаления влаги «DryTronic»
- Гигиеничная, изолирующая дверца варочной камеры с тройным стеклом
- Многоточечный щуп
- Душирующее устройство
- Переустановка дверных петель в левую сторону
- CombiKit: рама для установки двух пароконвектоматов рядом друг с другом
- Специализированные противни и решетки
- Картриджи «два-в-одном» моющего средства, реагента для ополаскивания
Полезная информация
Инструкция по эксплуатации...>>>