Шафа для дозрівання м'яса DX 500 Dry Ager

Name: Шафа для дозрівання м'яса DX 500 Dry Ager
Brand: Dry Ager
SKU: 38550
Price: 152100 UAH
Availability: OutOfStock

Ціна: 152100 ₴

Немає у наявності

Доставка

Доставка по Києву

Самовивіз з офісу - безкоштовно
Доставка стандартного замовлення від 10000 ₴ - безкоштовна
Доставка стандартного замовлення до 10000 ₴ - 450 ₴
Доставка великогабаритного замовлення, висотою більше 1м та/або вагою понад 50кг незалежно від вартості - 750 ₴

Доставка по Україні

Доставка НОВА ПОШТА
Доставка ДЕЛІВЕРІ

Оплата

Доступна безготівкова оплата або онлайн через LiqPay; комісія залежить від способу оплати. Відвантаження після надходження коштів.

Гарантія

Товар потрібно перевіряти при отриманні; гарантія діє за наявності гарантійного талону. Повернення протягом 14 днів для покупців-фізосіб.

Усі товари виробника Переглянути усі Шафи для дозрівання м'яса бренду Dry Ager

Характеристики

Габарити, мм (ДхШхВ)600х610х900
Напруга, В220В/1Ф
Потужність, кВт1,2
Температурний режим, °С.-3...+5
Об'єм, л147

Код: 38550

Шафа для дозрівання м'яса DX 500 Dry Ager, фото №2, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4

Шафа для дозрівання м'яса DX 500 Dry Ager, фото №3, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4

Вітрина для дозрівання м'яса DX 500 Dry Ager

Шафа для визрівання м'яса Dry Ager використовується в ресторанах, м'ясних лавках для сухого визрівання свинини, яловичини, телятини, салямі, шинки.

Камера оснащена електронним контролером температури та вологості та регульованими по висоті ніжками. Дверна рама виконана з нержавіючої сталі, корпус - із сталі, пофарбованої порошковою фарбою, дверцята із загартованого скла з УФ-фільтром.

Фільтр з активованим вугіллям і стерилізаційна система UVC-освітлення DX у видимій області спектру без УФ-випромінювання - мінімум тепла, що виділяється, не позначається на внутрішній температурі м'яса.

Застосовано унікальну систему вентиляції, яка стабільно підтримує оптимальний мікроклімат та виключає розмноження бактерій, мікробів.

Електронний контроль забезпечує регулювання температур, яке встановлюється з точністю до 0,1 °C: від 0 °C до +25 °C. Мінімальні втрати ваги м'яса — лише 7% за 4 тижні.

Контроль вологості: від 65% до 85% (підведення води не потрібне).

Максимальне завантаження 2 яловичих сідла, до 0,5 м завдовжки або до 20 кг м'яса настоянки.

Дозрівання м'яса, а саме її технологія має суворі правила: цей процес неможливо зробити короткостроковим (інакше верхні шари м'яса просто висохнуть, тим самим не дадуть вологість внутрішнім), але в той же час і не надто довгостроковим, тому що почнуть втрачати свою свіжість. шари. Робота камери дозрівання м'яса залежить від зовнішніх чинників.