Холодильне та морозильне обладнання
Промислові (професійні) холодильники
Холодильні та морозильні вітрини
Холодильні та морозильні столи
Льодогенератори
Фригобари та барні холодильники
Шафи для дозрівання м'яса
Медичні холодильники
Кондитерські вітрини та шафи
Морозильні бонети
Морозильні камери, ларі
Морозильні вітрини для морозива
Диспенсери та охолоджувачі для вина
Хьюмідори
Вітрини для суші, суші-кейси
Салат-бари
Холодильні гірки, регали
Винні шафи
Імпульсні холодильні скрині
Камери шокової заморозки
Електромеханічне обладнання
Професійні м'ясорубки
Професійні ручні міксери
Овочерізки
Тісторозкатувальні машини
Тістоміси
Планетарні міксери
Кутери та кухонні процесори
Слайсери (скибкорізки)
Пакувальні машини
Промислові ваги
Картоплечистки
Пили для обробки м'яса
Ковбасні шприци
Фаршемішалки
Електротерки
Рибочистки електричні
Хліборізки промислові
Бліксери
Устаткування для виробництва макаронів
Прес для гамбургерів
Мукопросіювачі
Дільники-округлювачі тіста
Тендерайзери для м'яса
Сирорізання, сиротертя
Харчові термометри
Прес для піци
Знищувачі комах
Професійні плити для кухні
Гриль обладнання
Марміти
Підігрівачі страв
Фритюрниці та чебуречниці
Електрокип'ятильники та чаєроздавачі
Мікрохвильові печі СВЧ
Сувід обладнання (Sous-Vide)
Рисоварки професійні
Котли харчові
Млинниці професійні
Макароноварки професійні
Вафельниці професійні
Професійні тостери
Міні-коптильні
Хот-дог апарати
Апарати для солодкої вати
Апарати для попкорну
Підігрівачі посуду
Обігрівачі та аксесуари
Устаткування для коно-піци
Електросковороди промислові
Дегідратори
Пароконвектомати
Конвекційні печі
Печі для піци
Розстійні шафи
Жарочні та духові шафи
Низькотемпературні печі
Подові печі
Печі хоспер
Аксесуари для печей
Міксери для молочних коктейлів
Професійні соковитискачі
Кавоварки
Професійні кавомашини
Професійні блендери
Професійні кавомолки
Диспенсери для напоїв
Сокоохолоджувачі
Гранітори
Барні комбайни
Фрізери для морозива
Подрібнювачі льоду, льодокришувачі, крашери для льоду
Шоколадні фонтани
Стаканомийні машини
Фронтальні посудомийні машини
Купольні посудомийні машини
Котломийні машини
Конвеєрні посудомийні машини
Миючі та ополіскувальні засоби для посудомийок
Пом'якшувачі води
Кошики для посудомийних машин
Душуючі пристрої
Подрібнювачі харчових відходів
Стерилізатори та машини для полірування
Аксесуари для посудомийок
Посуд та кухонний інвентар
Столовий посуд
Барне та ресторанне скло
Столові прибори
Гастроємності
Деко
Грати для печей
Кухонний інвентар та наплитний посуд
Професійні ножі та аксесуари
Інвентар для піцерії
Барний інвентар
Кондитерський інвентар
Прилади для сервірування столу
Кейтеринг та одноразовий посуд
Лінії роздачі
Підставки під печі
Барні меблі
Виробничі столи з нержавіючої сталі
Столи з мийкою з нержавіючої сталі
Виробничі мийні ванни
Рукомийники
Столи-тумби з нержавіючої сталі
Промислові витяжні парасольки
Сервірувальні візки
Стелажі виробничі
Стелаж-шпилька для деко
Навісні шафи з нержавіючої сталі
Навісні полиці з нержавіючої сталі
Вітрини для риби та морепродуктів
Касові місця
Професійні пральні машини
Професійні сушильні машини
Прасувальні машини
Пароманекени
Ротаційні кабінети
Клінінг та гігієна
Хімічні засоби для збирання
Обладнання та аксесуари для ванних та туалетних кімнат
Ємності для сміття
Витратні матеріали для ванних та туалетних кімнат
Шафа для дозрівання м'яса DX 500 Dry Ager
- Габарити, мм (ДхШхВ)600х610х900
- Напруга, В220В/1Ф
- Потужність, кВт1,2
- Температурний режим, °С.-3...+5
- Об'єм, л147
Вітрина для дозрівання м'яса DX 500 Dry Ager
Шафа для визрівання м'яса Dry Ager використовується в ресторанах, м'ясних лавках для сухого визрівання свинини, яловичини, телятини, салямі, шинки.
Камера оснащена електронним контролером температури та вологості та регульованими по висоті ніжками. Дверна рама виконана з нержавіючої сталі, корпус - із сталі, пофарбованої порошковою фарбою, дверцята із загартованого скла з УФ-фільтром.
Фільтр з активованим вугіллям і стерилізаційна система UVC-освітлення DX у видимій області спектру без УФ-випромінювання - мінімум тепла, що виділяється, не позначається на внутрішній температурі м'яса.
Застосовано унікальну систему вентиляції, яка стабільно підтримує оптимальний мікроклімат та виключає розмноження бактерій, мікробів.
Електронний контроль забезпечує регулювання температур, яке встановлюється з точністю до 0,1 °C: від 0 °C до +25 °C. Мінімальні втрати ваги м'яса — лише 7% за 4 тижні.
Контроль вологості: від 65% до 85% (підведення води не потрібне).
Максимальне завантаження 2 яловичих сідла, до 0,5 м завдовжки або до 20 кг м'яса настоянки.
Дозрівання м'яса, а саме її технологія має суворі правила: цей процес неможливо зробити короткостроковим (інакше верхні шари м'яса просто висохнуть, тим самим не дадуть вологість внутрішнім), але в той же час і не надто довгостроковим, тому що почнуть втрачати свою свіжість. шари. Робота камери дозрівання м'яса залежить від зовнішніх чинників.
