Сифон для холодних напоїв ISI Nitro Whip 601-1790

Сифон для холодних напоїв ISI Nitro Whip 601-1790

Сифон здатний приготувати унікальний напій, насичений азотом. Це може бути нітро кава, чай або кавовий квас, якому необхідно надати більш легку структуру, інтенсивний вершковий присмак і ніжну густу піну, а також можна експериментувати, створюючи авторські коктейлі, які попередньо пройшли фільтрацію.

Насичена азотом кава холодного заварювання має щільну текстуру, повітряну пінку і менш виражений кислий смак завдяки тому, що азот, проникаючи в рідину під великим тиском, виштовхує інші гази, наприклад кисень і двоокис вуглецю.

Ця хімічна реакція сприяє більш тривалому зберіганню кавового коктейлю і перешкоджає його окисленню, при цьому розкриваючи всі смакові якості кавових зерен. Нитро кава містить в собі більше кофеїну, ніж традиційний, гарячого заварювання.

Використовуючи нітро сифон, необхожімо заливати рідину, температурою не вище 30°C, з подальшим обов'язковим охолодженням. Чим холодніше рідина, тим ефективніше відбувається процес поширення газу. Для створення цього напою необхідний газовий балончик.

Колба і головка виробу виготовлені з високоякісної нержавіючої сталі з прогумованими вставками для зручності експлуатації.

Спосіб приготування!

Готується на основі колд брю (cold brew) - мелена кава холодного заварювання, а саме, мелені зерна заливаються підготовленою питною водою і настоюють 12-24 години, потім напій очищається через сито. Виходить міцна кава, без пінки і має не завжди приємний присмак.

Для приготування кави "нітро", необхідно cold brew залити в сифон нітро і накрутити балончик N2, насичуючи напій газом, після чого видаляється в холодильник для охолодження.