Сифон для холодных напитков ISI Nitro Whip 601-1790

Сифон для холодных напитков ISI Nitro Whip 1л 601-1790

Сифон способен приготовить уникальный напиток, насыщенный азотом. Это может быть нитро кофе, чай или кофейный квас, которому необходимо придать более легкую структуру, интенсивный сливочный привкус и нежную густую пену, а также можно экспериментировать, создавая авторские коктейли, которые предварительно прошли фильтрацию.

Предназначен для профессионального использования в ресторанах, кофейнях, барах и уличных кафе. 

Насыщенный азотом кофе холодного заваривания имеет плотную текстуру, воздушную пенку и менее выраженный кислый вкус благодаря тому, что азот, проникая в жидкость под большим давлением, выталкивает другие газы, например кислород и двуокись углерода.

Эта химическая реакция способствует более длительному хранению кофейного коктейля и препятствует его окислению, при этом раскрывая все вкусовые качества кофейных зерен. Нитро кофе содержит в себе больше кофеина, чем традиционный, горячего заваривания.

Используя нитро сифон, необхожимо заливать жидкость, температурой не выше 30°C, с последующим обязательным охлаждением. Чем холоднее жидкость, тем эффективнее происходит процесс распространения газа. Для создания этого напитка необходим газовый баллончик.

Колба и головка изделия изготовлены из высококачественной нержавеющей стали с прорезиненными вставками для удобства эксплуатации. 

Способ приготовления!

Готовится на основе колд брю (cold brew) - свежемолотый кофе холодного заваривания, а именно, молотые зерна заливаются подготовленной питьевой водой и настаиваются 12-24 часа, затем напиток очищается через сито.

Получается крепкий кофе, без пенки и имеет не всегда приятный привкус. Для приготовления кофе "нитро", необходимо cold brew залить в сифон нитро и накрутить баллончик N2, насыщая напиток газом, после чего убирается в холодильник для охлаждения.