Термостат Sous Vide Airhot SV-20

Ротаційний кип'ятильник Airhot SV-20

Термопроцесор занурювальний призначений для використання на професійних кухнях ресторану, кафе, бару, підприємствах громадського харчування та застосовується для виготовлення делікатесних виробів за допомогою технології sous-vide (су-вид).

Нагрівач виконаний із високоякісної нержавіючої сталі. Модель оснащена електронною панеллю управління, циркуляційним насосом, налаштуванням температури C і F і таймером на 99 годин. Оптимальна робота до 22 л. Робоча температура від +40 до +90 ° C з точністю до +/- 0,01 ° C.

Кріплення сувіда здійснюється за допомогою затиску, що дозволяє його використовувати практично в кожній каструлі та ємності GN.

З цією технологією можна не обмежуватися м'ясом, рибою та птицею, а й пробувати, експериментувати з овочами та фруктами. Апарат призначений для оперативного, рівномірного та ефективного нагрівання різних рідин до певної температури у посуді.

Різниця між звичайним приготуванням та в Су-Від.

​

Даний циркулятор для низькотемпературного приготування під вакуумом не розрахований не безпосереднє приготування їжі. Перед поміщенням харчових продуктів у воду необхідно розфасувати їх у сертифіковані пакети для харчових продуктів.

Управління рівнем циркуляції рідини можливе за допомогою виходу води з насоса, що легко регулюється. Контроль за температурою дозволяє швидко регулювати температуру приготування страв. Є спеціальний датчик температури, що захищає пристрій від перевантаження та перегріву.

Якщо циркулятор вже працює, і виникла необхідність долити воду, слід натиснути кнопку «Stop», тим самим перервавши процес роботи, а потім, додавши рідину, натиснути кнопку «Start» і продовжити готування.

Якщо рівень води нижче ризику MIN, або циркулятор витягнутий із води, на екрані відобразиться EO4, і пристрій зупинить роботу автоматично.

Примітка: якщо при першому запуску користувач натисне кнопку «Start», не задавши для підготовленого до роботи циркулятора температуру та час, він почне працювати зі стандартними параметрами, які застосовуються за умовчанням, а саме, 60 °C та 2 год.

Інструкція з експлуатації