Термостат Sous Vide Airhot SV-20

Ротационный кипятильник Airhot SV-20

Термопроцессор погружной предназначен для использования на профессиональных кухнях ресторана, кафе, бара, предприятиях общественного питания и применяется для приготовления деликатесных изделий с помощью технологии sous-vide (су-вид).

Нагреватель выполнен из высококачественной нержавеющей стали. Модель оснащена электронной панелью управления, циркуляционным насосом, настройкой температуры в C° и F° и таймером на 99 часов. Oптимальная рабoта до 22 л. Рабoчая температура oт +40 до +90 ° C с точнoстью дo +/- 0,01 °C.

Крепление сувида осуществляется с помощью зажима, что позволяет его использовать практически в каждой кастрюле и ёмкости GN.

С данной технологией можно не ограничиваться мясом, рыбой и птицей, но и пробовать, экспериментировать с овощами и фруктами. Аппарат  предназначен для оперативного, равномерного и эффективного нагрева различных жидкостей до определенной температуры в посуде.

Разница между обычным приготовлением и в Су-Вид.

​

Данный циркулятор для низкотемпературной готовки под вакуумом не рассчитан не непосредственное приготовление пищи. Прежде чем помещать пищевые продукты в воду, необходимо расфасовать их в сертифицированные пакеты для пищевых продуктов.

Управление уровнем циркуляции жидкости возможно с помощью легко регулируемого выхода воды из насоса. Контроль над температурой позволяет быстро регулировать температуру приготовления блюд. Есть специальный датчик температуры, защищающий устройство от перегрузка и перегрева.

Если циркулятор уже работает, и возникла необходимость долить воду, следует нажать кнопку «Stop», прервав тем самым процесс работы, а затем, добавив жидкость, нажать кнопку «Start» и продолжить готовку.

Если уровень воды ниже риски MIN, или циркулятор извлечен из воды, на экране отобразится EO4, и устройство остановит работу автоматически.

Примечание: если при первом запуске пользователь нажмет кнопку «Start», не задав для подготовленного к работе циркулятора температуру и время, он начнет работать со стандартными параметрами, применяемыми по умолчанию, а именно, 60 °C и 2 ч.

Инструкция по эксплуатации