Головна НовиниНова серія пароконвектоматів Apach TOUCH LINE

Нова серія пароконвектоматів Apach TOUCH LINE

Печі та пароконвектомати

Професійні посудомийні машини

Стерилізатори та машини для полірування (1)

Посуд та кухонний інвентар

Основною і головною особливістю нової серії печей apach Touch Line - оснащення їх сенсорними, 7-дюймовими дисплеями, з IPS матрицею роздільною здатністю 800х480 пікселів, які працюють разом з операційною системою Android. Основною перевагою даної платформи є простота в роботі, з можливістю швидкого підключення до платформ Cloud, тим самим шеф-кухарі та їхні помічники можуть швидко обмінюватися потрібними даними, ділитися рецептами та дізнаватися про необхідну інформацію. Професійні печі Touch Line – нове покоління печей, виконаних у традиційному венеціанському стилі, повністю виготовляються в Італії. Ця серія призначена для задоволення всіх потреб кухні, починаючи від стилістики і закінчуючи функціоналом. Основна мета створення серії – підтримка творчого потенціалу кухарів завдяки взаємодії смарт систем та концепцій інтернету.

ApachCloud

ApachCloud – затребувана нині на ринку технологія, яка дасть можливість невичерпно обмінюватися рецептами, порадами, відео та іншими матеріалами для збагачення багажу знань на кухні, також допоможе завжди залишатися в курсі всіх новинок та трендів сфери харчування. Все, що для цього потрібно: інтернет (wi-fi) та реєстрація. Далі Вам відкривається безмежний світ корисної інформації та рецептів, які легко можна переносити на будь-який USB накопичувач і перенести в пам'ять печі. Це дасть Вам можливість створити індивідуальний стиль приготування, створювати власні рецепти, додавати всю необхідну інформацію та зображення готових страв.

Система ApachCloud допоможуть полегшити роботу мережі ресторанів, навіть якщо вони знаходяться по всьому світу. Фірмові страви будуть однаково смачні, чи то в Італії, чи в Україні, завдяки обміну рецептами та способами готування, тим самим Ви гарантуєте високі стандарти якості приготування та подачі страв.

Сервісна підтримка 24 години, при підключенні до інтернету допоможе постійно відстежувати її функціонування та за необхідності організувати технічне обслуговування у разі виникнення будь-яких проблем.

Управління

Віддалений контроль/HACCP – допоможе шеф-кухарю приділяти більшу частину часу творчій подачі страви, ніж слідкувати за процесом приготування. Функція допоможе відстежувати процес приготування дистанційно (з планшета, комп'ютера або смартфона). HACCP інформацію також можна завантажувати на USB носій, для архівування та використання з метою збільшення безпеки харчових продуктів та відповідності чинним законодавством.

Сенсорный IPS дисплей Сенсорний IPS дисплей з діагоналлю в 7 дюймів дозволить переглядати всю необхідну інформацію, а легкість керування та багатомовність клавіатури спрощує процес керування до самого мінімуму.

база рецептов apach ШЕФ V – корисна функція на базі хмарної платформи, пропонує зручний доступ до бази рецептів, виду уроків, фотографій та корисних порад, з постійним оновленням. Печі також дозволять Вам вибрати з 400 програм приготування та 150 розроблених провідними шеф-кухарями, рецепти приготування страв.

Рецепты apach Рецепти від кращих кухарів дозволять приготувати найкращі страви з найкращим смаком. Рум'яна курочка, соковитий стейк, ідеально пропечений хліб, картопля-фрі, перші страви та десерти. Все, що потрібно Вам – вибрати програму та насолоджуватися процесом, решта Touch Line зробить за Вас.

Ручное управление Apach Для найдосвідченіших і найкреативніших шеф-кухарів є можливість впливати на будь-які аспекти приготування завдяки ручному управлінню. Touch Line гарантує найкращий результат завдяки точному контролю температури та рівномірному розподілу жару, а також контролю вологості та багатопозиційному щупу.

Приготовление с термощупом Apach Приготування з термощупом забезпечує подвійну точність. Touch Line подвоює якість приготування продукту з термощупом, оскільки в даних печах використовуються відразу ж два термощупи одночасно (другий купується окремо). Стандартний триточковий щуп відповідає за контроль високих температур, а другий – для приготування вакуумованих продуктів при низьких температурах (придбаний за запитом).

Дистанційний контроль HACCP

Пароконвектомат Apach Touch Line для ресторану та для найвибагливіших пекарів та кондитерів, які потребують точності та рівномірного прогріву хлібобулочних виробів та десертів. Для отримання хрусткої скоринки з рівномірним прожарюванням відповідає динамічна система розподілу повітря. Вентилятор можна регулювати до 10 швидкостей, включаючи інверсний хід. Вентилятор обладнаний шістьма лопатями з автоматичною системою витяжки Clima. Таким чином, дана система гарантує відмінний результат навіть при максимальному завантаженні печі.

Одна з найважливіших та базових функцій – приготування на пару. Даний спосіб приготування зберігає більшу частину корисних властивостей продукту, смак та природність кольору. Завдяки системі впорскування, динамічному потоку повітря та системі витяжки Clima, Touch Line дозволить досягти неймовірного результату приготування на пару при температурах від 48 до 130 градусів, залежно від продукту.

Програми

Touch Line пропонує широкий вибір програм для задоволення всіх потреб, у тому числі:

Доготовка с термощупом

Доготовка з термощупом – програма для виготовлення середніх і великих порцій продукту з гарантією якості приготування.

Отложенная доготовка

Відкладена доготівка – програма для делікатних страв, що забезпечує свіжість та неповторний аромат готових продуктів.

Ночное приготовление

Нічне приготування – програма дозволить Вам планувати приготування продуктів у нічний час за низьких температур, а також підтримки страв у гарячому стані, тим самим дозволить економити час та електрику, оптимізувати час та процес приготування. При цьому знижується втрата ваги продукту, а процес приготування повністю автоматизується, тим самим дає можливість кухареві готувати в паралелі інші страви.

Приготовление и поддержка горячих блюд

Приготування та підтримка гарячих страв – завжди допоможе підтримувати страву в оптимальній температурі, при цьому не підсушувати їх і зберігаючи аромат і смак.

Приготовление на разных уровнях

Приготування на різних рівнях – функція, завдяки якій можна готувати страви з різним часом. Touch Line дасть можливість точно визначити які страви можуть готуватись спільно, інформуючи звуковим сигналом та повідомленням про необхідність завантаження/вивантаження дека. Швидкість та бездоганність обслуговування гарантована.

Автоматичне охолодження

Автоматичне охолодження – програма для швидкого охолодження печі, що є важливою для наступних приготувань, де знадобиться інша температура для готування.

Самоочистка

Самоочищення – автоматична система чищення забезпечить ідеальну чистоту після кожного дня роботи. При цьому технологія самоочищення дуже економно витрачає миючі засоби. Три програми миття (м'яка, середня та інтенсивна), а також можливість програмування відкладеного миття, економить енергію та ефективність організації кухні.

Ополаскивание

Ополіскування – для швидкої заміни приготування страв, Touch Line пропонує швидку функцію ополіскування (м'яке, середнє та інтенсивне), для швидкого видалення залишків жиру та запахів від попередніх страв, тим самим гарантує якісне очищення деко.