Обладнання для шаурми

Оцініть потік гостей, швидкість обслуговування та асортимент меню. Невеликі рішення підходять для точок із низьким потоком, а за високого навантаження критичними стають швидкість розігріву, стабільність температури та продуктивність обладнання. Неправильний вибір безпосередньо впливає на швидкість сервісу й якість продукту.

Так. Стабільна та рівномірна потужність забезпечує однаковий прогрів м’яса по всій поверхні без «сирої» серединки чи пересушених країв. Занадто слабкі пальники уповільнюють процес і погіршують якість, особливо за частого завантаження.

Найпоширеніші причини – неправильне налаштування обладнання, нерегулярне технічне обслуговування, забруднені пальники та датчики. Це призводить до коливань температури, зниження якості прогріву та збільшення відходів.

Це дуже важливо. Обладнання працює в інтенсивному режимі з високими температурами та частими операціями завантаження/вивантаження. Міцні матеріали, надійні механізми та захисні елементи зменшують ризик поломок і підвищують безпеку персоналу.

Регулярне очищення пальників, напрямних і робочих поверхонь від жиру та залишків їжі знижує ризик перегріву, забезпечує стабільну роботу та подовжує ресурс обладнання. Ігнорування базового догляду призводить до засмічень, падіння продуктивності й частіших ремонтів.