Безкамерний вакуумний пакувальник Besser Vacuum Fresh 43

Опис безкамерного вакуумного пакувальника Besser Vacuum Fresh 43:

Вакуумні пакувальні машини із зварювальною планкою дозволяють продовжувати термін зберігання харчових продуктів, зберігаючи незмінними їх органолептичні властивості. При використанні спеціальних пакетів у них створюється такий рівень вакууму, який при низькій температурі здатний призупинити зростання мікроорганізмів. Вакуумні пакувальники використовуються у приготуванні страв у вакуумній упаковці sous - vide* (су-вид).

функція "Вакуумування в контейнері"

Технічні характеристики безкамерного вакуумного пакувальника Besser Vacuum Fresh 43:

Використовуються гофровані пакети
Довжина зварювальної планки 430 мм.
Зовнішній фільтр для захисту насоса від попадання вологи
Тиск (бар) 800
Потужність (кВт) 0,45
Продуктивність 28 л/хв
Управління – автоматичне
Дисплей – світлодіодна індикація
Корпус - нержавіюча сталь
Самозмащувальний вакуумний насос, що не використовує масло
Розміри д/ш/в, мм - 490х295х180
Вага, кг – 10

*Технологія sous- vide

У технології sous-vide страви та продукти у вакуумній упаковці:

а. готують у водяній ванні при суворо певній температурі, що підтримується спеціальними вакуум-варочними апаратами (наприклад, терморегулюючим окропом Sirman Softcooker). Томлення при низькій температурі (47 до 70-80 °C.) дозволяє досягти особливо ніжного смаку маса, овочів та інших продуктів та зберегти їх структуру та поживні речовини. Так страву не можна перегріти чи зіпсувати.