Безкамерний вакуумний пакувальник Besser Vacuum Midi

Name: Безкамерний вакуумний пакувальник Besser Vacuum Midi
Brand: Besser Vacuum
SKU: 6500
Price: 43775 UAH
Availability: OutOfStock

Ціна: 43775 ₴

Немає у наявності

Доставка

Доставка по Києву

Самовивіз з офісу - безкоштовно
Доставка від 10000 ₴ - безкоштовна
Доставка до 10000 ₴ - 350 ₴

Доставка по Україні

Доставка НОВА ПОШТА
Доставка ДЕЛІВЕРІ

Оплата

Доступна безготівкова оплата або онлайн через LiqPay; комісія залежить від способу оплати. Відвантаження після надходження коштів.

Гарантія

Товар потрібно перевіряти при отриманні; гарантія діє за наявності гарантійного талону. Повернення протягом 14 днів для покупців-фізосіб.

Усі товари виробника Переглянути усі Безкамерні вакуумні пакувальники бренду Besser Vacuum

Характеристики

Потужність насосу м3/ч1,68

Код: 6500

Безкамерний вакуумний пакувальник Besser Vacuum Midi, фото №2, інтернет-магазин харчового обладнання Систем4

Опис безкамерного вакуумного пакувальника Besser Vacuum Midi:

Вакуумні пакувальні машини із зварювальною планкою дозволяють продовжувати термін зберігання харчових продуктів, зберігаючи незмінними їх органолептичні властивості. Вакуумування продовжує термін зберігання продуктів. Вакуумні пакувальники використовуються у приготуванні страв у вакуумній упаковці sous - vide* (су-вид).

функція "Вакуумування в контейнері"

Технічні характеристики безкамерного вакуумного пакувальника Besser Vacuum Midi:

Використовуються гофровані пакети
Довжина зварювальної планки 2х430 мм.
Зовнішній фільтр для захисту насоса від попадання вологи
Встановлено манометр
Тиск (бар) 800
Потужність (кВт) 0,84
Продуктивність 28 л/хв
Управління - автоматичне/ручне
Дисплей - РК
Корпус - нержавіюча сталь
Самозмащувальний вакуумний насос, що не використовує масло
Розміри д/ш/в, мм - 510х295х180
Вага, кг – 12

*Технологія sous- vide

У технології sous-vide страви та продукти у вакуумній упаковці:

а. готують у водяній ванні при суворо певній температурі, що підтримується спеціальними вакуум-варочними апаратами (наприклад, терморегулюючим окропом Sirman Softcooker). Томлення при низькій температурі (47 до 70-80 °C.) дозволяє досягти особливо ніжного смаку маса, овочів та інших продуктів та зберегти їх структуру та поживні речовини. Так страву не можна перегріти чи зіпсувати.

б. готують у пароконвектоматі. При цьому зберігається весь запас поживних речовин і втрачається трохи більше 35% маси (у деяких пароконвектоматах втрати маси скорочуються до 18-20%).

Після теплової обробки готову страву подають на стіл або відправляють на зберігання, піддаючи шоковому заморожуванню. Таким чином, технологія sous-vide дозволяє не лише готувати, а й зберігати страви у вакуумі. Перед подачею на стіл охолоджену страву регенерують протягом 8-15 хвилин, розпаковують і сервірують. Це дозволяє створювати запаси готових заморожених страв, які можна відносно швидко регенерувати в години пікового навантаження, а також для банкетів, корпоративів і кейтерингу.