Конвекційна піч Hendi 224090

Професійний конвектомат Hendi 224090

Піч конвекційна Hendi 224090 - універсальне теплове обладнання, призначене для випікання хлібобулочних виробів , а також для приготування страв на пару. Ідеально підійде для використання в ресторанах, їдалень, мережевих та продуктових магазинах.

Пекти електрична конвекційна дозволяє готувати при мінімальному використанні жирів, з рівномірним підрум'янюванням продукту з усіх боків, незалежно від розташування його в печі.

​​

Корпус і камера, конвекційної печі з прямою подачею пари , виконані з високоякісної нержавіючої сталі, що має високу фізичну та хімічну стійкість, а також здатність до витримки короткострокового підняття температури до 900 градусів за Цельсієм.

Професійний конвектомат у камері оснащений знімними напрямними для гастроємностей, розміром GN 1/1.

Двері з ущільнюючою прокладкою оснащені подвійним склом, яке забезпечує хорошу теплоізоляцію та уберігає персонал від опіків. Усередині дверей знаходиться 2 галогенні лампи. Скляні двері та внутрішнє освітлення дозволяють наочно визначити ступінь готовності виробу, що випікається без відкривання дверцят, тим самим зберігаючи внутрішній температурний режим. LED набагато краще звичайних ламп розжарювання, оскільки перевершують їх за співвідношенням яскравості, терміну служби та економічності.

Конвекційна міні піч оснащена електромеханічною панеллю управління, на якій передбачені регулятори температури та рівня парозволоження, а також таймер та регулятор часу приготування. Усі функції, що виконуються, відображаються світловими індикаторами.

Програмування печі передбачає 99 рецептів. Є можливість кожен рецепт виставити за один цикл на 4 етапи приготування.

Для електричного конвектомату передбачений у наборі температурний зонд - електронний датчик температури, який контролює показники температури всередині виробу, що випікається. Спільно із зондом передбачено приготування у режимі Дельта-Т.

За допомогою регулятора 10-рівневого парозволоження можна автоматично контролювати часові інтервали впорскування пари у внутрішній об'єм камери. Зволоження сприяє збереженню поживних цінностей продукту.

• Клас захисту ІРХ 3
• Функція швидкого охолодження камери шафи для смаження

В основу роботи електронного конвектомату закладено процес конвекції. Тобто, нагрівання шафи для випічки Hendi 224090 здійснюється ТЕНами, які нагрівають повітря робочої камери. Потім, генерація пари відбувається або в бойлері, або методом "прямого упорскування" води на ТЕНи - і подається до камери печі.

Характеристики бойлерної системи:

• Об'єм бойлера - 2 л.
• Потужність - 7,5 кВт

У будь-якому випадку, далі процес проводиться 3 реверсивними вентиляторами, які рівномірно розподіляють гарячу повітряну масу по всьому об'єму печі - забезпечуючи високий теплообмін між випічкою та навколишнім середовищем в електричному конвектоматі Хенді.

Пекти хлібопекарська конвекційна Hendi 224090 може бути оснащена системою автоматичного миття Hendi 224656 - тільки її потрібно придбати окремо!

• Приєднання до газопроводу – 3/4
• Приєднання до каналізації - d=30 мм

Пекти хлібопекарська конвекційна оснащена нерегульованими, антиковзними ніжками - це практично і гігієнічно у використанні, а головне відповідає нормам СЕС. Діаметр ніжок – 60 мм.

Рекомендуємо до Вашої уваги статтю:

Конвекційні печі