Конвекционная печь Hendi 224090

Профессиональный конвектомат Hendi 224090

Печь конвекционная Hendi 224090 - универсальное тепловое оборудование, предназначенное для выпечки хлебобулочных изделий, а также - для приготовления блюд на пару. Идеально подойдет для использования в ресторанах, столовых, сетевых и продуктовых магазинах.

Печь электрическая конвекционная позволяет готовить при минимальном использовании жиров, с равномерным подрумяниванием продукта со всех сторон, вне зависимости от расположения его в печи.

​​

Корпус и камера, конвекционной печи с прямой подачей пара, выполнены из высококачественной нержавеющей стали, которой характерны высокая физическая и химическая стойкости, а также способность к выдержке краткосрочного поднятия температуры до 900 градусов по Цельсию.

Профессиональный конвектомат в камере оснащен съёмными направляющими для гастроёмкостей, размером GN 1/1.

Дверь с уплотняющей прокладкой оснащена двойным стеклом, которое обеспечивает хорошую теплоизоляцию и уберегает персонал от ожогов. Внутри двери находится 2 галогенных лампы. Стеклянная дверь и внутренне освещение позволяют наглядно определить степень готовности выпекаемого изделия без открывания дверцы, тем самым сохраняя внутренний температурный режим. LED намного лучше обычных ламп накаливания, поскольку превосходят их по соотношению яркости, сроку службы и экономичности.

Конвекционная мини печь оснащена электромеханической панелью управления, на которой предусмотрены регуляторы температуры и уровня пароувлажнения, а также таймер и регулятор времени приготовления. Все выполняемые функции отображаются световыми индикаторами.

Программирования печи предусматривает 99 рецептов. Есть возможность каждый рецепт выставить, за один цикл, на 4 этапа приготовления.

Для электрического конвектомата предусмотрен в наборе температурный зонд - электронный датчик температуры, который контролирует показатели температуры внутри выпекаемого изделия. Совместно с зондом предусмотрено приготовление в режиме Дельта-Т.

С помощью, регулятора 10-уровневого​ пароувлажнения, возможно автоматически контролировать временные интервалы впрыска пара во внутренний объем камеры. Увлажнение способствует сохранению питательных ценностей продукта.

• Класс защиты ІРХ 3
• Функция быстрого охлаждения камеры жарочного шкафа

В основу работы электронного конвектомата заложен процесс конвекции. То-есть, нагрев шкафа для выпечки Hendi 224090 осуществляется ТЭНами, которые нагревают воздух рабочей камеры. Затем, генерация пара происходит или в бойлере, или методом "прямого впрыска" воды на ТЭНы - и подается в камеру печи.

Характеристики бойлерной системы:

• Объем бойлера - 2 л.
• Мощность - 7,5 кВт

В любом случае, далее процесс производится 3 реверсивными вентиляторами, которые равномерно распределяет горячую воздушную массу по всему объему печи - обеспечивая высокий теплообмен между выпечкой и окружающей средой в электрическом конвектомате Хенди.

Печь хлебопекарная конвекционная Hendi 224090 может быть оснащена системой автоматической мойки Hendi 224656 - только ее преобретать нужно отдельно!

• Присоединение к газопроводу - 3/4
• Присоеденение к канализации - d=30 мм

Печь хлебопекарная конвекционная оснащена нерегулируемыми, антискользящими ножками - это практично и гигиенично в использовании, а главное соответствует нормам СЭС. Диаметр ножек - 60 мм.

Рекомендуем Вашему вниманию статью:

Конвекционные печи​​