Конвекційна піч Hendi 225547

Професійний конвектомат Hendi 225547

Піч конвекційна Hendi 225547 – універсальне теплове обладнання, призначене для випікання хлібобулочних виробів. Ідеально підійде для використання в ресторанах, їдалень, мережевих та продуктових магазинах.

Пекти електрична конвекційна дозволяє готувати при мінімальному використанні жирів, з рівномірним підрум'янюванням продукту з усіх боків, незалежно від розташування його в печі.

​​

Корпус і камера виконані з високоякісної нержавіючої сталі, що має високу фізичну та хімічну стійкість, а також здатність до витримки короткострокового підняття температури до 900 градусів за Цельсієм.

Професійний конвектомат у камері оснащений знімними напрямними для гастроємностей.

Двері з ущільнюючою прокладкою оснащені подвійним склом, яке забезпечує хорошу теплоізоляцію і уберігає персонал від опіків, а також скляні двері та внутрішнє освітлення дозволяють наочно визначити ступінь готовності виробу, що випікається без відкривання дверцят, тим самим зберігаючи внутрішній температурний режим.

Конвекційна міні піч оснащена електромеханічною панеллю управління, на якій передбачені регулятори температури та рівня парозволоження, а також таймер та регулятор часу приготування. Усі функції, що виконуються, відображаються світловими індикаторами.

За допомогою регулятора рівня парозволоження можна автоматично контролювати часові інтервали впорскування пари - від 20% до 100% пари - у внутрішній об'єм камери пекарської шафи. Зволоження сприяє збереженню поживних цінностей продукту.

Програмування печі передбачає 99 рецептів. Є можливість кожен рецепт виставити за один цикл на 4 етапи приготування.

Для електричного конвектомату передбачений у наборі температурний зонд - електронний датчик температури, який контролює показники температури всередині виробу, що випікається. Спільно із зондом передбачено приготування у режимі Дельта-Т.

В основу роботи закладено процес конвекції, нагрівання шафи для випікання здійснюється ТЕНами, які нагрівають повітря робочої камери. Далі, гаряче повітря, що генерується методом "прямого впорскування" води на ТЕН. Процес проводиться 1 реверсивним вентилятором, який рівномірно розподіляє гарячу повітряну масу по всьому об'єму печі - забезпечуючи високий теплообмін між випіканням та навколишнім середовищем в електричному конвектоматі.

Рекомендуємо до Вашої уваги статтю:

Конвекційні печі