Льодокрошувач Fimar TRG

Льодокрошувач Fimar TRG

Млин для льоду – це професійне обладнання, яке призначене для кришення та дроблення льоду до стану крижаної крихти. Він незамінний у будь-якому ресторані, барі, кафе чи кінотеатрі для створення прохолодних напоїв. Льодокрошувач призначений для дроблення кубикового або іншої форми льоду, виробленого в льодогенераторах.

На відміну від льодовиробника , ("крашниця"), млин для льоду дає дрібну крижану крихту - крупнозернистий сніг, яка використовується для таких коктейлів як "Маргарита" або смузі ягідні або фруктові.

На професійній кухні крижана крихта використовується для охолодження води та борошна, для одержання листкового тіста, для зберігання морепродуктів, парного м'яса, свіжих ягід.

Горизонтальний дисковий льодокрошувач застосовується на професійних кухнях та магазинах. Подрібнення проводиться дисковим ножем, немає регулятора швидкості, і тому немає можливості встановлювати величину помелу льоду.

Техніка подрібнення льоду в млині також інша: якщо в кригокришнику кубики (пальчики) льоду подрібнюються лезами, що обертаються на вертикальному валу (як у міксері), то в млині зі шматків льоду "знімається стружка", яка потім падає в чашку.

Для цього лід завантажується в горловину млина і притискається до диска, що обертається, з лезом важелем. Шматки льоду можуть бути набагато крупнішими за звичайні "пальчики" з льодогенератора. Кнопка (тубмлер) пуску розташована на бічній поверхні ніжки.

Пофарбований корпус та бункер виконаний з легкого алюмінієвого сплаву, ножовий блок із високоякісної нержавіючої сталі, гравітаційне виштовхування готового льоду.

  Каталог Fimar.pdf

Інструкція .pdf

Корисні статті:

Лід та льодогенератори для ресторану