Місткість Sirman Sous Vide SoftCooker S GN2/3R

Водяна піч Softcooker S GN 2/3R

Водяна піч для варіння з краном для зливу води за низької температури з термостатованим нагріванням води.

Гастроємність для Sirman та кришка виконані з високоякісної нержавіючої сталі Aisi 304. Ручки корпусу досить ергономічні та мають зручний хват.

Потужні нагрівальні елементи, що є броньованим резистивним кабелем, що контактують з дном ванни, електронна система управління температурою з індикацією температури та часу роботи.

Розмір контейнера GN 2/3, корисний об'єм - 17 літрів. На корпусі передбачені ніжки, що перешкоджають ковзанню на столі.

Нержавіюча гастроємність для сувіда має теплоізоляційну "шубу", що дозволить довше зберігати тепло води у контейнері.

Водяна піч має 5 програм, що зберігаються в пам'яті для приготування продуктів, контролює температуру приготування за допомогою термодатчика від 24 до 99 ° C з точністю +/- 0,03 °С.

Основні особливості Sous Vide:

• захист від зовнішніх забруднень та хвороботворних мікроорганізмів;
• біологічна стабілізація продукту за температури від 0 до 3 °С;
• припинення окислення та збереження органолептичних властивостей;
• захист від випадкових пошкоджень та псування;
• простота операції регенерації готових страв – не потрібна наявність висококваліфікованого персоналу;
• забезпечення триваліших термінів зберігання без втрати якості;
• можливість одночасного приготування різних продуктів;
• економія сировини завдяки зменшенню вагових втрат на етапі теплової обробки (наприклад, при роботі з м'ясом втрати знижуються на 80%);
• більш ефективне енергоспоживання (регенерація триває менше, отже, витрачається менше енергоресурсів).

Термін придатності при технології виготовлення SOUS VIDE:

• риба – 4-6 днів;
• яловичина – 25-30 днів;
• телятина – 25-30 днів;
• свинина – 15-18 днів;
• м'ясо птиці – 10-18 днів;
• овочі – до 45 днів.

Каталог для ознайомлення.

Інформація про виробника