Ніж червоний 180 мм FoRest 365418

Ніж для підрізання шкіи 180 мм FoRest 365418

Кухонний шкірозйомних ніж відноситься до сегменту професійного кухонного інвентарю для кафе, ресторанів, готелів та інших закладів громадського харчування.

Ніж для зняття шкіри для подальшого патрошенія туші тварини. Ріжуча лінія ножа має опуклу форму з крутим вигином на кінці, що дозволяє забезпечити легкість при підрізуванні сухожиль без пошкодження шкіри тварини. Пристрій гака на кінці леза (спрямованого в сторону рукояті) забезпечує зручне захоплення шкури.

Професійний ніж універсальний і призначений для різних видів кулінарних робіт. З його допомогою можна почистити овочі і фрукти, зробити нарізку м'ясної і рибної гастрономії, відокремити без проблем рибу від шкіри.

Високоякісна молібден-ванадієва сталь леза забезпечує стійкість до корозії, а твердість за шкалою Роквелла 55-57 HRC - високу ріжучу здатність.

Полірування та шліфування леза забезпечують бездоганну гладкість і виключають утворення мікротріщин, що дозволяє продукти не налипає. Заточка леза виконується вручну. Кут заточування - 20 градусів.

Ергономічна ручка з поліпропілену має антибактеріальне покриття, що забезпечує максимальну гігієну: запобігає накопиченню бактерій, поява неприємного запаху, зміна властивостей матеріалу.

Професійні штамповані ножі FoREST з колірним кодуванням ручок відповідно до рекомендацій НАССР.

Ручка з'єднується з лезом методом лиття., Заточка леза може проводитися будь-якими доступними на ринку професійними Точильний інструмент.

Важливо не перегрівати лезо в процесі заточки, так як це призводить до крихкості металу і впливає на його знос.

Необхідно контролювати час перебування ножів в воді, бо жорстка вода або фізіологічний розчин погано впливає на метал.

Корисні статті:

Профессиональные ножи

Профессиональные ножи Arcos