Пакувальна машина Frosty Рrofessional 50

Опис пакувальної машини Frosty Рrofessional 50:

Вакуумні пакувальні машини зі звареною планкою дозволяють продовжувати термін зберігання харчових продуктів, зберігаючи незмінними їх органолептичні властивості. Вакуумні пакувальники використовуються у приготуванні страв у вакуумній упаковці sous - vide* (су-вид).

Технічні характеристики пакувальної машини Frosty Рrofessional 50:

Довжина зварювальної планки – 500 мм.
Ширина шва – 4 мм
Насос – 18 л/хв.
Матеріал - анодований алюміній
Габаритні розміри – 594х190х96 мм
Напруга -220 В
Потужність - 0,30 кВт

Технологія sous- vide

У технології sous-vide страви та продукти у вакуумній упаковці:

а. готують у водяній ванні при суворо певній температурі, що підтримується спеціальними вакуум-варочними апаратами (наприклад, терморегулюючим окропом Sirman Softcooker). Томлення при низькій температурі (47 до 70-80 °C.) дозволяє досягти особливо ніжного смаку маса, овочів та інших продуктів та зберегти їх структуру та поживні речовини. Так страву не можна перегріти чи зіпсувати.