Шафа для розстоювання Orest РТ-10 11

Опис розстоєчної шафи Orest РТ-10 11:

Розстоювальні шафи призначені для вистоювання як свіжосформованих виробів, так і швидкозаморожених напівфабрикатів із дріжджового тіста. Для підготовки тіста, особливо дріжджового, потрібен час для бродіння та підняття, інакше кажучи тесту необхідна вистоювання.

Під час вистоювання відбувається процес контрольованого бродіння тіста, що збільшує тестову заготівлю в 2-3 рази, що підвищує смакові та зовнішні якості продукції. Як правило, розстій проводиться при температурі до 40°С і вологості 75-85%.

• Повністю із харчової нержавіючої сталі.
• Відстань між напрямними 85 мм.
• Електромеханічне керування.
• Робоча температура 30-90 °С.
• Двері із термостійкого скла 6мм.

Кількість листів які повинна вміщати вистоювання повинна перевищувати кількість притинів у печі в 1,5-2,0 рази.

Технічні характеристики розстоєчної шафи Orest РТ-10 11:

Розміри листів 530х325мм
Електрична потужність 2,0 кВт.
Напруга 220В.
габарити,см: 74х62х126

Корисні статті:

Пароконвектомат - типи, переваги, вибір...>>>