Шафа розстоєчна Оrest 10-1/4

Шафа розстоєчна Оrest 10-1/4:

Вистоювання - це процес контрольованого бродіння тестової заготовки перед випіканням. Виділяє при цьому вуглекислий газ розпушує тісто, збільшуючи його обсяг в 2-2,5 рази. Вистоювання має проводитися в атмосфері повітря з температурою в межах 33-40 градусів та відносною вологістю 75-80%. Розстоювальні шафи призначені для вистоювання як свіжосформованих виробів, так і швидкозаморожених напівфабрикатів із дріжджового тіста. Шафа оснащена системою парозволоження та має можливість плавного регулювання температури. У висувний піддон у нижній частині шафи наливається вода; розташований внизу ТЕН нагріває воду в піддоні та викликає її випаровування; таким чином, усередині шафи утворюється вологе і тепле середовище, необхідне для вистоювання дріжджових виробів. Відстань між напрямними 85 мм. Електромеханічне керування. Робоча температура 30...90°С. Двері із термостійкого скла.

Технічні характеристики шафа розстоєчна Оrest 10-1/4:

однорядний
розміри листа (ДхШ),см: 43х34
у рівнів,шт: 10
у деко, шт: 10
потужність, кВт: 2
напруга,В: 220
габарити,см: 65х61х123