Термопроцессор sous vide Saro SALERNO

Наливний циркулятор SOUS VIDE Saro SALERNO

Наливний термопроцессор використовують для приготування страв у вакуумній упаковці при низьких температурах. Спосіб приготування їжі по системі SOUS VIDE (су-вид, від фр. Sous-vide, «під вакуумом») з використанням продуктів, які запаковані в вакуумні пакети, є найкращим методом для збереження оригінального смаку інгредієнтів.

Вакууматор спрощує роботу з Сувиді і продовжує термін зберігання продуктів. Для використання в Сувиді підходять будь-які продукти, крім хлібобулочних і кондитерських виробів.

Технологія приготування Сувид полягає в тому, що м'ясо маринують в мінімальній кількості спецій, запечатують в спеціальний герметичний пластиковий пакет, що дозволяє заощадити час для приготування.

Корпус і ванна виконані з високоякісної нержавіючої сталі. Зручні ручки виготовлені з термостійкого пластика. Кришка з силіконовою прокладкою з нержавіючої сталі входить в комплекті і гарантує герметичне закриття, ніж створює ідеальні умови для підтримки стабільної температури всередині ванни, перешкоджає випаровування рідини .

Термопроцессор із зливним краном, цифровий дисплей. Регульовані рівні часу і температур, включає розділові грати. З універсальної знімною рамою для контейнера 1/1 GN.

 Обсяг до 22 л. Температурний режим від + 45 ° / + 95 ° C (допуск ± 0,1 °). Сувид споживає значно менше електроенергії ніж духовка або плита. Напруга 220В, потужність обладнання 0,7 кВт.

Термін придатності при технології приготування SOUS VIDE:

• Риба - 4-6 днів
• Яловичина - 25-30 днів
• Телятина - 25-30 днів
• Свинина - 15-18 днів
• М'ясо птиці - 10-18 днів
• Овочі - до 45 днів