Термопроцессор sous vide Saro SALERNO

Наливной циркулятор SOUS VIDE Saro SALERNO

Наливной термопроцессор используют для приготовления блюд в вакуумной упаковке при низких температурах. Способ приготовления еды по системе SOUS VIDE (су-вид, от фр. sous-vide, «под вакуумом») с использованием продуктов, которые запакованы в вакуумные пакеты, является самым лучшим методом для сохранения оригинального вкуса ингредиентов.

Вакууматор упрощает работу с сувидом и продлевает срок хранения продуктов. Для использования в сувиде подходят любые продукты, кроме хлебобулочных и кондитерских изделий.

Технология приготовления сувид состоит в том, что мясо маринуют в минимальном количестве специй, запечатывают в специальный герметичный пластиковый пакет, что позволяет сэкономить время для приготовления.

Корпус и  ванна выполнены из высококачественной нержавеющей стали. Удобные ручки изготовлены из термостойкого пластика. Крышка с силиконовой прокладкой из нержавеющей стали входит в комплекте и   гарантирует герметичное закрытие, чем создает идеальные условия для поддержания стабильной температуры внутри ванны, препятствует выпаривание жидкости.

Термопроцессор со сливным краном, цифровой дисплей. Регулируемые уровни времени и температур, включает разделительную решетку. С универсальной съемной рамой для контейнера 1/1 GN. 

 Объем до 22 л. Температурный режим от +45°/+95°C (допуск ±0,1°). Сувид потребляет значительно меньше электроэнергии чем духовка или плита. Напряжение 220В, мощность оборудования 0,7 кВт.

Срок годности при технологии приготовления SOUS VIDE:

• Рыба - 4-6 дней
• Говядина - 25-30 дней
• Телятина - 25-30 дней
• Свинина - 15-18 дней
• Мясо птицы - 10-18 дней
• Овощи - до 45 дней