Дегідратори

Дегідратори є оптимальними сушарками для овочів, фруктів, ягід та зелені. Їх використання дозволяє висушити продукти, зберігаючи максимальну кількість вітамінів та корисних речовин.

Характеристика та призначення дегідрататорів

Дегідрататор - спеціальний електроприлад для сушіння та зневоднення овочів, фруктів та інших продуктів, попередньо нарізаних на тонкі шматочки професійними ножами. Практично він є зневоднювачем продуктів, зберігаючи їх смакові якості та корисні властивості. Це дозволяє продовжити термін зберігання сушіння. Прилад оснащений регулятором температури та вентилятором. Це необхідно для правильного регулювання температури до 45°, оскільки при вищій температурі корисні ферменти (ензими) в продуктах руйнуються. Вентилятор встановлюють для рівномірного висушування заготовок. Дегідратори також використовують для приготування хлібців, пастили та сушених трав.

Види сушарок для овочів та фруктів

Сушарки для овочів та фруктів діляться на конвекційні та інфрачервоні. Конвекційні працюють за принципом циркуляції гарячого повітря, а інфрачервоні діють на молекули води. Інфрачервоні сушарки економічніші і мають високу бактерицидну обробку.

За розташуванням лотків розрізняють дегідрататори:

• горизонтальні;
• вертикальні

Горизонтальні сушарки мають більш рівномірне обдування, горизонтально пускаючи потік повітря. Однак у вертикальних апаратах можна використовувати більшу кількість лотків – 5-30 штук.

За формою обладнання для сушіння буває круглим та квадратним. У квадратних сушарок нагрівальний елемент і вентилятор розташовуються на задній стінці, тому повітря розподіляється рівномірно, у круглих - внизу приладу, що веде до сильнішого нагрівання нижніх лотків.

Основні характеристики професійних дегідрататорів та їх відмінності

У промислових масштабах використовують професійні електричні дегідратори. Їхньою відмінністю є більш висока потужність і більша кількість піддонів з нержавіючої сталі. Нержавіюча сталь забезпечує антикорозійність та кислостійкість.

Популярні бренди дегідратів

Серед сушарок для овочів та фруктів найбільш популярною торговою маркою вважається Hendi. Сушарки Hendi оснащені ТЕНами, завдяки яким потік повітря рівномірно розподіляється по всіх лотках.

Переваги купівлі дегідрататорів у Систем 4

У нашому інтернет-магазині Систем 4 ви можете купити дегідрат від перевіреного виробника Hendi. Доставку приладів ми здійснюємо по Києву та всій Україні.