Апарат шокового заморожування HENDI 232170
- Кількість рівнів5
- Розміри ємностіGN 1/1 та 600х400
- Кліматичний клас+12...+43
- Температурний режим, °С+70 до +3/+70 до -18
- Об'єм, л.120
- Напруга, В220В/1Ф
- Потужність, кВт1,42
- Ширина, мм 750
- Глибина, мм 740
- Висота, мм 850/880
- Вага, кг.50
Шафа шокової заморозки Hendi 232170
Апарат шокового заморожування HENDI 232 170 призначений для швидкого охолодження та заморожування різних харчових продуктів. Їх можна використовувати як для швидкого (шокового) заморожування ягід, овочів та фруктів, так і для затвердіння морозива, заморожування напівфабрикатів, а також кондитерських та хлібобулочних виробів. Широко використовуються в кейтерингу, заготівельних, фабриках-кухнях, кафе, ресторанах, готелях, їдальнях, міні-виробництвах, супермаркетах.
Різке зниження температури дозволяє зберегти свіжість щойно приготовленої страви. Не виникає таких небажаних явищ, як окислення, висихання та втрата ваги. Органолептичні та поживні властивості препарату залишаються постійними.
Зниження температури харчових продуктів до -18 ° С відбувається за 240 хвилин (особливо рекомендується для зберігання сирої харчової сировини). Охолодження до +3°С відбувається за 90 хвилин (застосовується передусім для напівфабрикатів або приготовлених продуктів).