Аппарат шоковой заморозки HENDI 232170
- Количество уровней5
- Размеры ёмкостиGN 1/1 и 600х400
- Климатический класс+12...+43
- Температурный режим, °С+70 до +3/+70 до -18
- Объем, л.120
- Напряжение, В220В/1Ф
- Мощность, кВт1,42
- Ширина, мм.750
- Глубина, мм.740
- Высота, мм.850/880
- Вес, кг.50
Шкаф шоковой заморозки Hendi 232170
Аппарат шоковой заморозки HENDI 232 170 предназначен для быстрого охлаждения и замораживания различных пищевых продуктов. Их можно использовать как для быстрой (шоковой) заморозки ягод, овощей и фруктов, так и для отверждения мороженого, замораживания полуфабрикатов, а также кондитерских и хлебобулочных изделий. Широко используются в кейтеринге, заготовочных, фабриках-кухнях, кафе, ресторанах, гостиницах, столовых, мини-производствах, супермаркетах.
Резкое снижение температуры позволяет сохранить свежесть только что приготовленного блюда. Не возникает таких нежелательных явлений, как окисление, высыхание и потеря веса. Органолептические и питательные характеристики продукта остаются неизменными.
Понижение температуры пищевых продуктов до -18°С происходит за 240 минут (особенно рекомендуется для хранения сырого пищевого сырья). Охлаждение до +3°С происходит за 90 минут (применяется, прежде всего для полуфабрикатов или приготовленных продуктов.