Конвекційна піч Hendi 224779

Професійний конвектомат Hendi 224779

Піч конвекційна Hendi 224779 – універсальне теплове обладнання, призначене для випікання хлібобулочних виробів. Ідеально підійде для використання в ресторанах, їдалень, мережевих та продуктових магазинах.

Пекти електрична конвекційна дозволяє готувати при мінімальному використанні жирів, з рівномірним підрум'янюванням продукту з усіх боків, незалежно від розташування його в печі.

Корпус і камера виконані з високоякісної нержавіючої сталі, що має високу фізичну та хімічну стійкість, а також здатність до витримки короткострокового підняття температури до 900 градусів за Цельсієм.

Двері з ущільнюючою прокладкою оснащені подвійним склом, яке забезпечує хорошу теплоізоляцію і уберігає персонал від опіків, а також скляні двері та внутрішнє освітлення дозволяють наочно визначити ступінь готовності виробу, що випікається без відкривання дверцят, тим самим зберігаючи внутрішній температурний режим.

Професійний конвектомат в камері оснащений знімними напрямними для гастроємностей, розміром GN 2/1.

Конвекційна міні печі оснащена механічною панеллю управління, на якій передбачені регулятори температури та рівня парозволоження, і таймер. Усі функції, що виконуються, відображаються світловими індикаторами.

За допомогою регулятора 5-рівневого парозволоження можна автоматично контролювати часові інтервали впорскування пари у внутрішній об'єм камери пекарської шафи.

Зволоження сприяє збереженню поживних цінностей продукту.

На таймері передбачено виставляти час приготування до 120 хв.

Додатково знадобиться підключення до мережі 220 В для живлення вентилятора та панелі керування.

Для електричного конвектомату передбачено гніздо для температурного зонда - електронний датчик температури, який контролює показники температури всередині виробу, що випікається. Датчик не входить у комплект, його можна придбати окремо – зонд Hendi 224298.

В основу роботи закладено процес конвекції, нагрівання шафи для випікання здійснюється ТЕНами, які нагрівають повітря робочої камери. Далі, гаряче повітря, генерується методом "прямого упорскування" води на вентилятор. Процес проводиться 3 реверсивними вентиляторами, які рівномірно розподіляють гарячу повітряну масу по всьому об'єму печі - забезпечуючи високий теплообмін між випіканням та навколишнім середовищем в електроконвектоматі. Швидкість вентилятора – 2800 об./хв. та його d=197 мм.

• Приєднання до газопроводу: 3/4
• Приєднання до каналізації - d=30 мм

Рекомендуємо до Вашої уваги статтю:

Конвекційні печі