Ніж Сантоку 165 мм Yaxell 35501

Ніж японський Сантоку Yaxell 35501 серія "ZEN" 165 мм

Кухонний ніж японський Сантоку Yaxell із серії "ZEN" відноситься до сегменту професійного кухонного інвентарю для кафе, ресторанів, готелів та інших закладів громадського харчування та використовуються шеф-кухарями всього світу, особливе застосування це азіатський напрямок у ресторанному меню.

Основне призначення кухонного ножа Santoku – нарізка різних видів продуктів. Завдяки тонкій кромці леза японським ножем можна нарізати м'ясо, рибу, а також овочі та фрукти.

Леза Yaxell нагріваються в печі до дуже високої температури і опускаються в лід і потім знову нагріваються. Використовують дуже високі температури, щоб зробити лезо міцним та довговічним у використанні його на професійній кухні. У той же час, ця жарова обробка робить лезо стійким до корозії.

Основний матеріал з якого виконаний ніж - VG10 (3 шари - кобальт+молібден+ванадій) "супер нержавіюча сталь", який покриває лезо з обох боків 18 шарами м'якої та твердої високовуглецевої нержавіючої сталі на кожній стороні, виробляючи 37-шарове, стійке лезо. Сліди молотка на верхній частині леза роблять його дуже оригінальним та художнім.

На клинку чітко, не озброєним оком видно лінію хвилі меча KATANA на лезі. Лезо має надзвичайно гострий кут нарізки та тривалу продуктивність різання.

Ручка виготовлена