Плита WOK Airhot IP 3500

Професійна плита WOK Airhot IP 3500

Індукційна плита WOK відноситься до професійного кухонного обладнання, яке є незамінним та універсальним на кожній кухні, та ідеально підійде для використання в ресторанах та кафе. Дозволяє нагрівати продукти в кілька разів швидше за інші плити, також дозволяє скоротити витрати електроенергії.

Вок - це сковорода, інша назва якої - китайська плита, що має форму казанка і застосовується в азіатській кухні для швидкої теплової обробки харчових продуктів. Особливість плити - це заглиблені круглі конфорки з кільцями, які можна пристосувати для великих воків і обсмажувати при дуже високі потужності нагріву - до 31 кВт.

Будь-які продукти, які можна нарізати дрібними шматочками, можна піддавати тепловій обробці у воках з мінімальною кількістю жиру, внаслідок чого цей спосіб став все частіше застосовуватися для глазурування та смаження під кришкою.

У процесі приготування інгредієнти постійно перемішуються, не даючи пригоріти. Сферична форма днища сковороди сприяє тому, що всі інгредієнти страви скочуються в центр до джерела жару - пальнику.

Корпус плити виконаний з високоякісної нержавіючої сталі, що характеризується високою кислотостійкістю та корозієстійкістю, здатна витримувати короткострокове підвищення температури до 900 градусів.

Принцип дії - це циркуляція електромагнітних вихрових струмів у металевому дні, які призводять до його нагрівання. Під увігнутою робочою поверхнею розташовані індуктор та електрогенератор, які створюють електромагнітне поле.

На передній панелі корпусу плити ВОК виведена сенсорна панель управління, за допомогою якої можна регулювати потужність, температуру і час приготування їжі.

Таймер на 60 хвилин, 8 рівнів потужності: 400Вт, 800Вт, 1200Вт, 1600Вт, 2000Вт, 2400Вт, 2800Вт, 3500Вт, електронна панель управління, є 2 вентилятори.

Корисні статті:

Індукційні плити