Розстоєчна шафа WIESHEU GS 68 M

Розстоювальна шафа WIESHEU GS 68 M:

1. Короткий опис
2. Переваги
3. Технічні характеристики
4. Додаткова інформація у .pdf
5. Корисні статті

Шафа для вистоювання тіста GS 68М зроблена в Німеччині, компанією WIESHEU
Модель підійде для печей EBO 68 . У комбінації з конвекційними та подовими печами, проміжним стелажом та витяжним козирком складається ціла станція випічки, що відповідає найвищим вимогам.

Розстоювальні шафи призначені для вистоювання як свіжосформованих виробів, так і швидкозаморожених напівфабрикатів із дріжджового тіста. Для підготовки тіста, особливо дріжджового, потрібен час для бродіння та підняття. Під час вистоювання відбувається процес контрольованого бродіння тіста, що збільшує тестову заготівлю в 2-3 рази, що підвищує смакові та зовнішні якості продукції. Кількість листів які повинна вміщати вистоювання повинна перевищувати кількість притинів у печі в 1,5-2,0 рази.

Доступний дизайн „ностальжі“ (опція 660€)

Переваги печей відстаней WIESHEU:

• Простота в експлуатації: завдяки інтелектуальному управлінню, з автоматичним регулюванням температури та вологості
• Можуть бути поєднані: підійде для подових печей EBO 68 .
• Чудовий дизайн: чистий вигляд з великими скляними дверима
• Простота догляду: робоча камера гладка без кромок і кутів, легко чистити.
• Висока економічність та ефективність: дуже економічна при витраті енергії та ефективна у плані надійності та низьких витрат на технічне обслуговування.
• Швидкість: низький час нагрівання та швидке зволоження.

Технічні характеристики шаф для розстоювання WIESHEU GS 68M:

Додаткова інформація у .pdf:

Інструкція користування відстань ... EN >>>
Інструкція користування відстоями ... RU >>>

Корисні статті:

Печі WIESHEU для ... >>>

Конвекційна піч ... >>>

Пароконвектомат - типи, переваги, вибір...>>>