Шафа шокової заморозки Tecnodom ATT07

Бласт-фрізер Tecnodom ATT07

Шафа для заморожування продуктів харчування призначена для швидкого охолодження та заморожування продуктів харчування, напівфабрикатів, ягід, овочів та фруктів. Можна використовувати як для швидкого (шокового) заморожування ягід, овочів та фруктів, так і для затвердіння морозива, заморожування напівфабрикатів, а також кондитерських та хлібобулочних виробів. Швидке охолодження захищає продукти від бактерій, продовжує термін зберігання, дозволяючи постійно зберігати якість.

Застосування апарату шокового охолодження та заморожування ефективно оптимізує роботу не тільки ресторану та інших підприємств громадського харчування, а й виробництв, розрахованих на приготування великих обсягів їжі для кейтерингу або фастфудних мереж, виробництв з широким асортиментом напівфабрикатів високого ступеня готовності.

‚Зовнішнє та внутрішнє оздоблення шафи виготовлено з високоякісної нержавіючої сталі, автоматичний контроль циклу охолодження. Розморожування гарячим газом допомагає видалити іній за кілька хвилин наприкінці циклу.

Ізоляція завтовшки 60 мм гарантує найменші втрати тепла. Завдяки шафі шокової заморозки термін зберігання продуктів збільшується та зберігаються без змін форма, аромат та смак приготовлених страв.

Місткість апарату 7 дека GN 1/1 або 600х400 мм, розміри камери 610х410х760 мм, відстань між деками 105 мм., холодоагент R404 або R507.

Охолодження 25 кг з +70 ° С до +3 ° С за 90 хвилин - для приготовлених або оброблених продуктів, заморожування 20 кг з +70 ° С до -18 ° С за 240 хвилин - для зберігання сирої харчової сировини

Корисні статті:

Шокове заморожування продуктів