Конвекційна піч Hendi 224724 g

Професійний конвектомат Hendi 224724

Піч конвекційна Hendi 224724 – універсальне теплове обладнання, призначене для випікання хлібобулочних виробів. Ідеально підійде для використання в ресторанах, їдалень, мережевих та продуктових магазинах.

Пекти газова конвекційна дозволяє готувати при мінімальному використанні жирів, з рівномірним підрум'янюванням продукту з усіх боків, незалежно від розташування його в печі.

Корпус і камера з прямою подачею пари , виконані з високоякісної нержавіючої сталі, що має високу фізичну та хімічну стійкість, а також здатність до витримки короткострокового підняття температури до 900 градусів за Цельсієм.

Двері з гравітаційною вентиляцією оснащені подвійним склом, яке забезпечує хорошу теплоізоляцію, а також скляні двері та внутрішнє освітлення дозволяють наочно визначити ступінь готовності виробу, що випікається, без відкривання дверцят, тим самим зберігаючи внутрішній температурний режим.

Конвекційна міні піч Hendi оснащена сенсорною панеллю управління, інтерактивне меню якої - 10 мовами (у тому числі і російською). Також, за допомогою сенсорної панелі, передбачено 10-рівневе регулювання парозволоження.

За допомогою регулятора рівня парозволоження можна автоматично контролювати часові інтервали впорскування пари у внутрішній об'єм камери пекарської шафи Hendi 224724. Зволоження сприяє збереженню поживних цінностей продукту.

Програмування печі передбачає 40 рецептів від виробника. А також додатково 200 місць для написання власних рецептів. Є можливість кожен рецепт виставити за один цикл на 9 етапів приготування.

• Функція затримки старту до 23 годин 59 хвилин
• Клас захисту ІРХ 3
• Функція швидкого охолодження камери жарильної шафи Hendi 225707

Додатково, піч хлібопекарська Хенді, має спеціальний вхід USB для завантаження рецептів та збереження параметрів відповідно до норм НАССР.

Для газового конвектомату передбачено гніздо для температурного зонда - електронний датчик температури, який контролює показники температури всередині виробу, що випікається. Датчик не входить у комплект, його можна придбати окремо – зонд. Спільно із зондом передбачено приготування у режимі Дельта-Т.

В основу роботи закладено процес конвекції, нагрівання шафи для випікання здійснюється газовими пальниками, які нагрівають повітря робочої камери.

У комплекті конвекційної печі для дому:

• Форсунки на природний газ
• Форсунки на пропан-бутан

Далі, гаряче повітря, генерується методом "прямого упорскування" води на вентилятор. Процес проводиться 2 реверсивними вентиляторами, які рівномірно розподіляють гарячу повітряну масу по всьому об'єму печі - забезпечуючи високий теплообмін між випіканням та навколишнім середовищем у газ-конвектоматі Хенді.   3 швидкості вентилятора - 2800/1900/1400 об/хв.

• Приєднання до газопроводу: 3/4
• Приєднання до водопроводу: 3/4

Пекти хлібопекарська конвекційна може бути оснащена системою автоматичного миття Hendi 224656 - тільки її потрібно придбати окремо!

Рекомендуємо до Вашої уваги статтю:

Конвекційні печі