Місткість Sirman SoftCooker SR 1/1 Bi Wi-food

Водяна піч Softcooker SR 1/1 Bi Wi-food

Водяна піч для варіння з краном для зливу води за низької температури з термостатованим нагріванням води.

Гастроємність для Sirman та кришка виконані з високоякісної нержавіючої сталі Aisi 304. Ручки корпусу досить ергономічні та мають зручний хват.

Потужні нагрівальні елементи, що є броньованим резистивним кабелем, що контактують з дном ванни, електронна система управління температурою з індикацією температури та часу роботи.

Розмір контейнера GN 1/1, корисний об'єм – 25 літрів. На корпусі передбачені ніжки, що перешкоджають ковзанню на столі.

Зручне кріплення блоку дисплея з магнітним пристроєм дозволяє встановлювати елементи керування у найбільш зручному та доступному положенні.

Може бути використаний через безкоштовний додаток, що завантажується для Android і IOS, зберігає до 10 програм.

Герметичний роз'єм IP 67, що дозволяє при необхідності знімати блок керування під час очищення машини.

Нержавіюча гастроємність для сувіда має теплоізоляційну "шубу", що дозволить довше зберігати тепло води у контейнері.

Водяна піч має 10 програм для приготування продуктів, що зберігаються в пам'яті, контролює температуру приготування за допомогою термодатчика від 24 до 99 ° C з точністю + / - 0,02 ° С, вибір одиниць вимірювання температури: ° C або ° F.

Основні особливості Sous Vide:

• захист від зовнішніх забруднень та хвороботворних мікроорганізмів;
• біологічна стабілізація продукту за температури від 0 до 3 °С;
• припинення окислення та збереження органолептичних властивостей;
• захист від випадкових пошкоджень та псування;
• простота операції регенерації готових страв – не потрібна наявність висококваліфікованого персоналу;
• забезпечення триваліших термінів зберігання без втрати якості;
• можливість одночасного приготування різних продуктів;
• економія сировини завдяки зменшенню вагових втрат на етапі теплової обробки (наприклад, при роботі з м'ясом втрати знижуються на 80%);
• більш ефективне енергоспоживання (регенерація триває менше, отже, витрачається менше енергоресурсів).

Термін придатності при технології виготовлення SOUS VIDE:

• риба – 4-6 днів;
• яловичина – 25-30 днів;
• телятина – 25-30 днів;
• свинина – 15-18 днів;
• м'ясо птиці – 10-18 днів;
• овочі – до 45 днів.

Каталог для ознайомлення.

Інформація про виробника