Ніж FoRest 371405 160 мм

Обвалочний ніж FoRest 371405

Кухонний ніж відноситься до сегменту професійного кухонного інвентарю для кафе, ресторанів, готелів та інших закладів громадського харчування та використовується шеф-кухарями всього світу.

Професійний ніж універсальний та призначений для різних видів кулінарних робіт. З його допомогою можна почистити овочі та фрукти, зробити нарізку м'ясної та рибної гастрономії, відокремити без проблем рибу від шкіри.

Укорочене гнучке лезо виготовлене з нержавіючої хромомолібденової сталі та дозволяє виконувати особливо точні розрізи м'яса, так як двосторонній кут заточування леза: 15 ° - 20 °.

Чорна ручка має два упори для захисту пальців від зісковзування. Матеріал ручки виконаний з поліпропілену, ручка з'єднується з лезом методом лиття.

Заточування леза може проводитись будь-якими доступними на ринку професійними точильними інструментами.

Однак, важливо не перегрівати лезо в процесі заточування, так як це призводить до крихкості металу і впливає на його зношування. Довжина – 160мм.

Необхідно контролювати час знаходження ножів у воді, тому що жорстка вода чи фізіологічний розчин погано впливає на метал.

Корисні статті:

Професійні ножі

Професійні ножі Arcos