Пароконвектомат Electrolux AOS102ETA1

Описание электрической печи Electrolux AOS102ETA1:

Печь пароконвекционная от шведского производителя Electrolux (Електролюкс) модели AOS102ETA1 267203 с управлением touch-скрин очень проста в использовании. Печь земенит до 70% всех операций связанных с тепловой обработкой на кухне. Заменит такое оборудование как: сковорода, плита, конвекционная печь, жарочный шкаф, пароварка, котел, что секономит больше места. Подойдет к бласт-фризерам технологии cook&chill

Пароконвектомат Electrolux AOS102ETA1 (артикул 267203) бойлерного типа на 10 GN2/1 гастроемкостей, бойлерного типа, программируемый, 3 способа приготовления (автоматический, через панель рецептов (1000шт. в 16 этапов), ручной). Полностью автоматическое приготовление (задается тип продукта и способ его обработки, вес, обьем и время приготовления определяется  пароконвектоматом), при ручном методе и создании рецептов доступны такие режимы приготовления: конвекция (25-300°C), пар (100°C), низкотемпературный пар (25-99°C), перегретый пар (101-130°C), комбинированный, Eco-Delta, приготовление при низких температурах LTC, непосредственное отслеживание и контроль влажности в камере Air-o-Clima, автоматическая система мойки Air-o-Clean, вентилятор двойного действия, равномерное распределение горячего воздуха Air-o-Flow, сенсорная интерактивная панель управления, быстрое охлаждение камеры, ручной впрыск воды, функция мармита, мультизонный пробник-зонд, встроенный вытяжной душ, автоматическое определение отложений солей в бойлере, двойной стеклопакет двери, термостат, подсветка камеры, USB-порт, нерж. сталь. Пароконвекционная печь Electrolux 267203 прямоугольной формы с габаритными размерами: 1208мм (длина), 1065мм (глубина), 1058мм (высота) и весит 202кг. Аппарат питается от трехфазной сети мощностью 25кВт с напряжением 400В и частотой 50 Гц.

Режимы приготовления:
   1. Конвекция (25-300°С) с функцией air-o-clima.
   2. Комби-режим (25-250°С) с функцией air-o-clima.
   3. Пар (100°С).
   4. Низкотемпературный пар (25-99°С).
   5. Высокотемпературный пар (101-130°С)
   6. Автоматический режим
   7. Регенерация
   8. Расстойка
   9. ДТО – Деликатная тепловая обработка
   10. Автоматический прогрев
   11. Автоматическое охлаждение рабочей камеры

Дополнительные функции:
–  air-o-clima: измерение фактического уровня влажности
–  Управление пароотводной заслонкой рабочей камеры
–  Термощуп с 6 точками замера
–  air-o-clean: автоматическая cистема интенсивной очистки рабочей камеры
–  Эко-функции системы air-o-clean
–  Eco-Delta: поддерживает заданную разницу между температурой в камере и температурой в сердцевине продукта
–  Пауза
–  Ручной впрыск воды продолжительностью от 20” до 60”
–  Импульсный режим вентилятора
–  1/2 скорости вращения вентилятора
–  1/2 мощности нагрева
–  Библиотека программ –  на 1000 программ, каждая на 16 этапов
–  Автоматическая диагностика наличия накипи в бойлере
–  Принудительный слив воды из бойлера
–  Возможность подключения регулятора мощности
–  Автоматическая система конденсации пара
–  Автоматическая система диагностики
–  FoodSafe Control - Контроль Пищевой Безопасности
–  USB-порт
–  Загрузка данных НАССР

Технические характеристики электропечи Electrolux 267203:

Electrolux Professional – ведущий мировой производитель профессионального оборудования. Сертификаты, которыми отмечена профессиональная продукция Electrolux:

Прочие характеристики:

–  Выключатель Вкл./Выкл.
–  Панель управления с экраном высокой четкости
–  Логически понятные символы
–  Заданные и текущие параметры рабочего цикла отображаются  на экране одновременно
–  Установка времени: часы/минуты или минуты/секунды или непрерывный цикл
–  Аварийные сигналы
–  30 языков в системе управления
–  Гладкая сенсорная панель управления без кнопок и рукояток
–  Часы (формат 24 часа)
–  Высокопроизводительный парогенератор с системой автоматического долива воды
–  Встроенный душ-рулетка с автоматической системой блокировки подачи воды (мод. 6 и 10 GN)
–  Внешнее душирующее устройство (опция для мод. 20 GN)
–  Air-o-flow: система вентиляции для равномерного пропекания
–  Вентилятор двойного действия
– Жировые фильтры (опция) 
–  Дверь-книжка на шарнирном креплении, с двойным стеклом и вентиляционным каналом
–  Дверь запирается при захлопывании (мод. 6 и 10 GN) – ручка для управления одной рукой
–  Дверь запирается поворотом ручки (мод. 20 GN) – ручка для управления одной рукой
–  2-этапное открытие двери - система защиты от выхода пара (опция для мод.6 и 10 GN)
–  Каплесборник для конденсата с автоматическим выводом конденсата в дренаж (мод. 6 и 10 GN)
–  Фиксация двери в положениях под углом 60°/110°/180°
–  Внешние панели из нержавеющей стали AISI 304
–  Рабочая камера из нержавеющей стали AISI 304
–  Гигиеничная бесшовная рабочая камера с углами округлой конфигурации
–  Галогенная лампа под ударопрочным стеклом - для освещения рабочей камеры
–  Структуры с направляющими под противни и решетки из прочной гладкой нержавеющей проволоки
– они просты в уходе и не создают преграды для циркуляции воздушного потока (мод. 6 и 10 GN)
–  Мобильная структура (мод. 20 GN) с фиксаторами для противней; округлые кромки; встроенный каплесборник с дренажем
–  Боковая направляющая для мобильной структуры (мод.20 GN)
–  Защитный экран на дверь включен в стандартную комплектацию (мод. 20 GN)
–  Контейнеры для моющего средства и ополаскивателя (мод. 6 и 10 GN)
–  Системы быстрого подключения контейнеров с моющим средством и ополаскивателем (мод. 20 GN)
–  Высокоэффективные газовые горелки с низкой эмиссией вредных веществ – в рабочей камере и бойлере

Установка, подключение, сертификационные маркировки:

–  ETL и  ETL Гигиена
–  Электрическая безопасность: IMQ
–  Газовая безопасность: Gastec QA
–  Высокая эффективность и низкая эмиссия вредных веществ
–  Возможность подключения как к холодной, так и к горячей воде: комплект трубопроводов прилагается
–  Индекс герметичности IPX 5
–  Регулируемые по высоте ножки (мод. 20 GN)
–  Инструкция по эксплуатации, монтажные схемы
–  Башенное исполнение: 6 GN 1/1 на 6 GN 1/1, 6 GN 1/1 на 10 GN1/1

Полезная информация:

  Линия air-o-combi Touchline
  Electrolux AOS102ETA1
  Air-o-chill шкаф скоростного охлаждения/замораживания

Полезные статьи:

• Профессиональное оборудование для ресторанов Electrolux
• Конвекционная печь
• Хлебопекарное оборудование Electrolux для выпечки хлеба
• Пароконвектоматы и конвекционные печи Electrolux
• Скоростное замораживание и охлаждение от Electrolux в общепите
• Чем хороша система Cook & Chill от Electrolux?
• Первое знакомство с пароконвектоматом
• Пароконвектомат - типы, преимущества, выбор
• Особенности выбора и использования пароконвектоматов