Пароконвектомат Electrolux AOS102ETA1

Опис електричної печі Electrolux AOS102ETA1:

Пекти пароконвекційна від шведського виробника Electrolux (Електролюкс) моделі AOS102ETA1 267203 з керуванням touch-скрин дуже проста у використанні. Пекти земенить до 70% всіх операцій пов'язаних з тепловою обробкою на кухні. Замінить таке обладнання як: сковорода, плита, конвекційна піч, шафа для смаження, пароварка, котел, що зекономить більше місця. Підійде до бласт-фризер технології cook&chill

Пароконвектомат Electrolux AOS102ETA1 (артикул 267203) бойлерного типу на 10 GN2/1 гастроємностей, бойлерного типу, програмований, 3 способи приготування (автоматичний, через панель рецептів (1000шт. в 16 етапів), ручний). Повністю автоматичне приготування (задається тип продукту та спосіб його обробки, вага, об'єм та час приготування визначається пароконвектоматом), при ручному методі та створенні рецептів доступні такі режими приготування: конвекція (25-300°C), пар (100°C), низькотемпературний пар (25-99°C), перегріта пара (101-130°C), комбінована, Eco-Delta, приготування при низьких температурах LTC, безпосереднє відстеження та контроль вологості в камері Air-o-Clima, автоматична система миття Air-o -Clean, вентилятор подвійної дії, рівномірний розподіл гарячого повітря Air-o-Flow, сенсорна інтерактивна панель управління, швидке охолодження камери, ручне впорскування води, функція марміту, мультизонний пробник-зонд, вбудований витяжний душ, автоматичне визначення відкладень солей склопакет двері, термостат, підсвічування камери, USB-порт, нерж. сталь. Пароконвекційна піч Electrolux 267203 прямокутної форми з габаритними розмірами: 1208мм (довжина), 1065мм (глибина), 1058мм (висота) та важить 202кг. Апарат живиться від трифазної мережі потужністю 25кВт з напругою 400В та частотою 50 Гц.

Режими приготування:
1. Конвекція (25-300 ° С) з функцією air-o-clima.
2. Комбі-режим (25-250 ° С) з функцією air-o-clima.
3. Пара (100 ° С).
4. Низькотемпературна пара (25-99 ° С).
5. Високотемпературна пара (101-130 ° С)
6. Автоматичний режим
7. Регенерація
8. Вистоювання
9. ДТО – Делікатна теплова обробка
10. Автоматичний прогрів
11. Автоматичне охолодження робочої камери

Додаткові функції:
– air-o-clima: вимірювання фактичного рівня вологості
– Управління паровідвідною заслінкою робочої камери
– Термощуп із 6 точками виміру
– air-o-clean: автоматична система інтенсивного очищення робочої камери
- Еко-функції системи air-o-clean
– Eco-Delta: підтримує задану різницю між температурою в камері та температурою в серцевині продукту
- Пауза
– Ручне упорскування води тривалістю від 20” до 60”
– Імпульсний режим вентилятора
- 1/2 швидкості обертання вентилятора
- 1/2 потужності нагріву
– Бібліотека програм – на 1000 програм, кожна на 16 етапів
- Автоматична діагностика наявності накипу в бойлері
– Примусове зливання води з бойлера
– Можливість підключення регулятора потужності
– Автоматична система конденсації пари
- Автоматична система діагностики
– FoodSafe Control - Контроль Харчової Безпеки
– USB-порт
– Завантаження даних НАССР

Технічні характеристики електропечі Electrolux 267203 :

Electrolux Professional – провідний світовий виробник професійного обладнання. Сертифікати, якими відзначено професійну продукцію Electrolux:

Інші характеристики:

– Вимикач Увімк./Вимк.
– Панель керування з екраном високої чіткості
– Логічно зрозумілі символи
– Задані та поточні параметри робочого циклу відображаються на екрані одночасно
– Встановлення часу: години/хвилини або хвилини/секунди або безперервний цикл
- Аварійні сигнали
– 30 мов у системі управління
– Гладка сенсорна панель керування без кнопок та рукояток
– Годинник (формат 24 години)
– Високопродуктивний парогенератор із системою автоматичного доливання води
– Вбудований душ-рулетка з автоматичною системою блокування подачі води (мод. 6 та 10 GN)
– Зовнішній пристрій для душу (опція для мод. 20 GN)
– Air-o-flow: система вентиляції для рівномірного пропікання
– Вентилятор подвійної дії
– Жирові фільтри (опція)
– Двері-книжка на шарнірному кріпленні, з подвійним склом та вентиляційним каналом
– Двері зачиняються при захлопуванні (мод. 6 і 10 GN) – ручка для керування однією рукою
– Двері замикаються поворотом ручки (мод. 20 GN) – ручка для керування однією рукою
- 2-етапне відкриття дверей - система захисту від виходу пари (опція для мод.6 та 10 GN)
– Каплізбірник для конденсату з автоматичним виведенням конденсату в дренаж (мод. 6 та 10 GN)
– Фіксація дверей у положеннях під кутом 60°/110°/180°
– Зовнішні панелі із нержавіючої сталі AISI 304
– Робоча камера із нержавіючої сталі AISI 304
– Гігієнічна безшовна робоча камера з кутами округлої конфігурації
– Галогенна лампа під ударостійким склом - для освітлення робочої камери
– Структури з напрямними під листи та грати з міцного гладкого нержавіючого дроту.
– вони прості у догляді та не створюють перешкоди для циркуляції повітряного потоку (мод. 6 та 10 GN)
- Мобільна структура (мод. 20 GN) з фіксаторами для деко; округлі кромки; вбудований каплісбірник з дренажем
– Бічна напрямна для мобільної структури (мод.20 GN)
– Захисний екран на двері увімкнений у стандартну комплектацію (мод. 20 GN)
– Контейнери для миючого засобу та ополіскувача (мод. 6 та 10 GN)
– Системи швидкого підключення контейнерів із миючим засобом та ополіскувачем (мод. 20 GN)
– Високоефективні газові пальники з низькою емісією шкідливих речовин – у робочій камері та бойлері

Встановлення, підключення, сертифікаційне маркування:

– ETL та ETL Гігієна
– Електрична безпека: IMQ
– Газова безпека: Gastec QA
– Висока ефективність та низька емісія шкідливих речовин
– Можливість підключення як до холодної, так і гарячої води: комплект трубопроводів додається
- Індекс герметичності IPX 5
– Ніжки, що регулюються по висоті (мод. 20 GN)
– Інструкція з експлуатації, монтажні схеми
– Баштове виконання: 6 GN 1/1 на 6 GN 1/1, 6 GN 1/1 на 10 GN1/1

Корисна інформація:

  Лінія air-o-combi Touchline
  Electrolux AOS102ETA1
  Air-o-chill шафа швидкісного охолодження/заморожування

Корисні статті:

• Професійне обладнання для ресторанів Electrolux
• Конвекційна піч
• Хлібопекарське обладнання Electrolux для випікання хліба
• Пароконвектомати та конвекційні печі Electrolux
• Швидкісне заморожування та охолодження від Electrolux у громадському харчуванні
• Чим хороша система Cook&Chill від Electrolux?
• Перше знайомство з пароконвектоматом
• Пароконвектомат - типи, переваги, вибір
• Особливості вибору та використання пароконвектоматів