Пароконвектомат MKN HansDampf 6.1 Gold

Опис пароконвектомату MKN HansDampf 6.1 Gold:

Компанія MKN випускає три лінійки пароконвектоматів HansDampf – з базовим функціоналом HansDampf Silver, з ширшим функціоналом HansDampf Gold та компактні пароконвектомати HansDampf Compact та HansDampf Junior.

Пароконвектомат MKN HansDampf 6.1 Gold відноситься до лінійки HansDampf Gold з розширеним функціоналом. Можна легко змінювати програми. Готувати можна і в ручних режимах - обробка парою, конвекція/суха смаження, комбінована смаження з парою або регенерація

Пароутворення у пароконвектоматах HansDampf здійснюється за допомогою інжекційної технології, удосконаленої за допомогою функції рівномірного утворення пари PHIeco – перед тим, як потрапити на ТЕН вода прогрівається в теплообміннику та розпорошується вентилятором рівномірно. Для пароконвектоматів HansDampf можна використовувати як гастроємності GN 1/1, так і стандартні кондитерські листи розміром 600х400 мм. В якості опції можна купити з пароконвектоматом деко FlexiRack, які в 1,8 рази більше стандартних GN 1/1. Напрямні FlexiRack дозволяють встановлювати листи в камеру вздовж і впоперек.

Пароконвектомати оснащені спеціальним модульним блоком керування, захищеним від шкідливих впливів кухонної атмосфери з підвищеною температурою та вологістю.

Закруглені кути робочої камери, виконаної із спеціальної корозійно-стійкої хромонікелевої сталі 316S11, перешкоджають накопиченню бруду, а її поверхня і всі деталі легко доступні для миття. Передбачено не лише три режими миття тривалістю, відповідно, одну, дві та три години. Для миття використовується спеціальний картридж WaveClean, який просто вставляється усередину робочої камери перед миттям. Конструкція картриджа дозволяє працювати з ним без рукавичок та захисних окулярів; Чищення пароконвектомату HansDampf за допомогою картриджа WaveClean, що містить одночасно миючий та ополіскуючий засіб, проходить набагато легше і ефективніше, ніж за допомогою миючих та ополіскувальних засобів у вигляді таблеток та рідин.
Безпека роботи забезпечується функцією витяжки пари SES, а ізоляція дверей потрійним склом зменшує тепловтрати.

Конфігураційні характеристики та додаткові функції:

• FlexiRack® камера для приготування їжі підвищеної місткості
• «WaveClean®» система автоматичного миття
• Функція CombiPilot: робота однією рукою
• Функція «autoChef»: автоматичні програми приготування їжі в 9 категоріях: м'ясо, свійський птах, овочі-гарніри, хлібобулочні вироби, нічне/тривале приготування їжі, доведення, спеціальна функція «MyChef», кухонна книга
• 8 режимів кулінарної обробки: м'яка обробка пором, обробка пором, експрес-обробка пором, комбі-обробка пором, конвекція, регенерація, Delta-Т, низькотемпературне приготування
• Ручне упорскування пара, програмоване, варіаційне впорскування
• Функція "RackControl" - мульти-таймер
• Таймер із попереднім встановленням часу пуску та дисплеєм, що відображає реальний час
• Діапазон температур: 30-300 °С
• Зменшення викиду тепла
• Функція «StepMatic»: яка визначається користувачем, до 20 комбінованих режимів приготування страв
• AtmosControl: клімат-контроль
• Функція «Ready2Cook»: попереднє підігрів, охолодження, ідеальний клімат кулінарної обробки
• Цифровий багатофункціональний дисплей для показів часу та температури
• Інформаційний монітор: показує вибрану категорію автоматичних програм приготування або вологість
• PHI-eco: динамічна генерація пари з відновленням нагрівання
• Функція «DynaSteam»: блок активного керування об'ємом пари
• Професійна варильна камера відполірована до дзеркального блиску з гігієнічними закругленнями.
• SES (система випуску пари): система забезпечення безпеки під час випуску пари
• Реверсивний вентилятор для рівномірного розподілу повітря
• 6 програмованих швидкостей вентилятора
• Пам'ять для зберігання до 350 програм.
• Захист програм приготування страв, запрограмований проти несанкціонованого внесення змін
• Запатентована система збирання жиру
• Багатоточковий щуп для вимірювання температури в товщі продукту
• душ, що автоматично змотується
• Галогене підсвічування камери, функція спалаху
• Відкриття дверей однією рукою
• Безконтактний дверний вимикач
• Маркування СЕ, захищене IPX5

Технічні характеристики пароконвектомату MKN HansDampf 6.1 Gold:

Модель СGE61
Габаритні розміри – 997х799х790мм
Управління - ручне CombiPilot, автоматичне autoChef
Місткість камери - 6х1/1GNх65 мм, 6хFlexiRack 530х570 мм
Потужність - 10,9 кВт
Харчування - 400/350 V

Додаткові опції:

• Перевстановлення дверних петель на ліву сторону
• Combikit: рама для встановлення двох агрегатів поряд один з одним
• Спеціалізовані листи/решітки
• Картриджі «два-в-одному» миючого/ополіскувального засобу
• HansDampf air

Корисна інформація

Інструкція з експлуатації...>>>    

Презентація пароконвектоматів Gold...>>>  

Корисні статті:

Пароконвектомати MKN HansDampf...>>>

Пароконвектомат - типи, переваги, вибір   ...>>>