Шафа шокового охолодження Fagor ATA-101

Бласт-фрізер Fagor ATA-101

Шафа для заморожування продуктів харчування призначена для швидкого охолодження та заморожування продуктів харчування, напівфабрикатів, ягід, овочів та фруктів. Можна використовувати як для швидкого (шокового) заморожування ягід, овочів та фруктів, так і для затвердіння морозива, заморожування напівфабрикатів, а також кондитерських та хлібобулочних виробів.

Швидке охолодження захищає продукти від бактерій, продовжує термін зберігання, дозволяючи постійно зберігати якість.

Застосування апарату шокового охолодження та заморожування ефективно оптимізує роботу не тільки ресторану та інших підприємств громадського харчування, а й виробництв, розрахованих на приготування великих обсягів їжі для кейтерингу або фастфудних мереж, виробництв з широким асортиментом напівфабрикатів високого ступеня готовності.

‚Зовнішнє та внутрішнє оздоблення шафи виготовлено з високоякісної нержавіючої сталі, автоматичний контроль циклу охолодження. Розморожування гарячим газом допомагає видалити іній за кілька хвилин наприкінці циклу.

Ізоляція завтовшки 60 мм гарантує найменші втрати тепла. Завдяки шафі шокової заморозки термін зберігання продуктів збільшується та зберігаються без змін форма, аромат та смак приготовлених страв.

Оснащений електронним таймером та датчиком температури, що дає можливість вибору керування процесом, контролюючи час або температуру. Присутнє автоматичне припинення сигналу обраної програми - після завершення процесу бласт-фризер працює як холодильник або морозильник за підтримки постійної температури

Корисний обсяг розрахований: для охолодження продукту (від + 90 ° С до + 3 ° С) загальною масою до 30 кг, а також заморожування (від + 90 ° С до -18 ° С) до 20 кг вже готових або сирих продуктів.

Місткість апарату 10 шт GN 1/1 або 600х400 мм - 10шт, відстань між деками 65 мм., холодоагент R404.

Інформація про виробника

Корисні статті:

Шокове заморожування продуктів