Шкаф шокового охлаждения Fagor ATA-101

Бласт-фризер Fagor ATA-101

Шкаф для заморозки продуктов питания предназначен для быстрого охлаждения и замораживания продуктов питания, полуфабрикатов, ягод, овощей и фруктов. Можно использовать как для быстрой (шоковой) заморозки ягод, овощей и фруктов, так и для отверждения мороженого, замораживания полуфабрикатов, а также кондитерских и хлебобулочных изделий.

Быстрое охлаждение защищает продукты от бактерий, продлевает срок хранения, позволяя постоянно сохранять качество.

Применение аппарата шокового охлаждения и замораживания эффективно оптимизирует работу не только ресторана и других предприятий общественного питания, но и производств, рассчитанных на приготовление больших объемов пищи для кейтеринга или сетей фастфуда, производств с широким ассортиментом полуфабрикатов высокой степени готовности. 

​Внешняя и внутренняя отделка шкафа изготовлена из высококачесивенной нержавеющей стали, автоматический контроль цикла охлаждения. Размораживание горячим газом помогает удалить иней за несколько минут в конце цикла.

Изоляция толщиной 60 мм гарантирует наименьшие потери тепла.  Благодаря шкафу шоковой заморозки срок хранения продуктов увеличивается и сохраняются без изменений форма, аромат и вкус приготовленных блюд.

Оснащен электронным таймером и датчиком температуры, что дает возможность выбора управления процессом, контролируя время или температуру. Присутствует автоматическое прекращение сигнала выбранной программы - после завершения процесса, бласт-фризер работает как холодильник или морозильник при поддержании постоянной температуры

Полезный объем рассчитан:для охлаждения продукта (от  + 90 ° С до + 3 ° С ) общей массой до 30 кг, а так же заморозку (от + 90 ° С до -18 °С) до 20 кг уже готовых или сырых продуктов.

Вместимость аппарата 10 шт GN 1/1 или 600х400 мм - 10шт, расстояние между противнями 65 мм., хладагент R404.

Информация о производителе

Полезные статьи:

 Шоковая заморозка продуктов