Пароконвектомат Bartscher 6 GN1/1 115.2061

Описание пароконвектомата Bartscher 6 GN1/1 115.2061:

Пароконвектомат совмещает две технологии тепловой обработки пищи – с помощью пара и конвекции. Это позволяет обрабатывать продукты в самых разных режимах. Пароконвектомат может заменить сразу несколько видов теплового оборудования и тепловой обработки - приготовление на пару, жарку, бланширование и пр. Такая комбинированная тепловая обработка пищи позволяет добиться снижения усадки мяса, улучшения сохранности питательных веществ, открыло возможность низкотемпературного приготовления на пару деликатесов и других блюд, разнообразящих меню. Сегодня пароконвектоматы можно встретить на большинстве профессиональных кухонь а также в частных кухнях богатых людей. Их ценят не только за качество приготовления пищи и экономию времени, но и за возможность  обрабатывать пищу так, что питательные вещества и витамины в ней сохраняются гораздо лучше, чем при обычной тепловой обработке.

Функции:

• Зонд
• Жировой фильтр
• Парагенератор
• Автоматическое опорожнение котла

Технические характеристики пароконвектомата:

Мощность элекро - 0,4 кВ / 1 х 230 В
Мощность газ - R 1/2; 21,5 кВ
Габариты - В 966 x Ш 835 x Г 800 мм
Высота с переключателем 1153 мм
Вес - 204 кг
 

Полезные статьи:

Пароконвектомат

 
Компания Bartscher