Пароконвектомати Bartscher

Пароконвектомати дозволяють замінювати деяке теплове обладнання та готувати страви з використанням пари та гарячого повітря одночасно.

Характеристика та призначення пароконвектоматів

Пароконвектомат вважається універсальною піччю з високою передачею тепла від нагрівальних спіралей. У Європі та США пароковекційні печі займають лідируючі позиції у ресторанному бізнесі. Вони можуть готувати їжу в гастроємностях, у кількох режимах внаслідок поєднання гарячого повітря та пари:

• парообробка;
• конвекційна обробка;
• комбінація пари та конвекції.

Для приготування здорової їжі пара є найкращим вибором. Пароконвекційні печі дозволяють автоматизовано приготувати на пару соковиті та ароматні страви за короткий проміжок часу. Автоматичний запуск дозволяє запланувати приготування страв із відстроченням. Функція нескінченного приготування дозволяє заощаджувати час при приготуванні в годину пік.

Виготовляють обладнання із міцної нержавіючої сталі. У робочій камері розташовані ТЕНи та вентилятор. Керування пристроєм може бути цифровим, механічним та сенсорним.

Види пароконвектоматів

Устаткування поділяється на газове та електричне. Електропароконвектомати популярніші, оскільки економічніші у використанні. Розрізняють інжекторні та бойлерні печі. У бойлерних пар подається за допомогою бойлера, у інжекторних вода подається за допомогою форсунки, розбризкуючись на вентилятор.

Основні характеристики пароконвектоматів та їх головні відмінності

Професійні пароконвекційні печі є незамінними помічниками для промислового виробництва та приготування їжі. До їх незаперечних переваг відносяться мінімізація ручної праці, економія електроенергії, висока швидкість та одночасне приготування кількох страв, відсутність змішування запахів, незначні втрати ваги продукту при термічній обробці.

Для щоденного чищення рекомендується використовувати ручний душ для робочої камери та завантажувальних дверей. Періодично необхідно мити обладнання зовні - протирати вологою ганчіркою зі спеціальним засобом. Не можна мити зовнішні сторони обладнання за допомогою робочого душу. З метою безперебійної роботи апарату необхідно щомісяця проводити технічний огляд.

Популярні бренди пароконвектоматів

Серед величезної різноманітності брендів виділяють основні популярні торгові марки:

• Unox;
• Rational;
• Convotherm;
• Angelo Po;
• Retigo.

​Переваги покупки пароконвектоматів в Систем 4

У нашому інтернет-магазині Систем 4 можна купити пароконвектомат від перевірених виробників. Доставку обладнання ми здійснюємо як по Києву, так і по всій Україні. Наші фахівці допоможуть підключити пароконвектомат до електромереж, водопостачання через водопом'якшувач води, каналізації та відведення повітря через витяжні зонти.